新感覚スイーツ「もち氷」が廻転寿司店から登場！

新感覚スイーツ「もち氷」が登場！

飲食業界で新たな旋風を巻き起こす「もち氷」が、神奈川県横浜市の廻転寿司店、株式会社ネオ・エモーションから2025年8月4日に新発売されます。このスイーツは、わらびもちを冷却して削るという、業界初の手法を用いています。従来のかき氷とは異なり、もちから作られた「もち氷」は、期待以上の新感覚な口どけを体験させてくれます。

もち氷の特徴とは

「もち氷」は、その独自の製法によって、まるでかき氷のように繊細で美しい外見を持ち、口に入れた瞬間にとろける食感が特長。この新しいスイーツは、わらびもちならではの自然な甘さを楽しめる一品です。さらに、「もち氷」は時間の経過とともにそのとろみが増して独特の食感を楽しめるため、食べ方によって変化を味わうことができます。

新商品「もち氷～あんみつ～」は、夏にぴったりな和の味わいが特徴で、上品な甘さを持つもち氷が、色とりどりのフルーツとともに提供されます。その見た目はまるで夏の花火のようで、一口ごとに異なる食感や味わいを楽しむことができます。

一方、「もち氷～ティラミス仕立て～」は、洋風のシェフによってアレンジされた一品で、濃厚なマスカルポーネクリームとココア風味のパウダーが組み合わさり、大人の味わいを引き立てています。軽やかな甘さとクリームの豊かな風味が融合し、深い味わいを堪能できる逸品です。

開発の背景

この新商品は、”来店のきっかけになる話題性のあるデザートを”という願いから誕生しました。ネオ・エモーションでは、寿司メニューに加え、他のメニュー開発にも力を入れ続けており、その中で長年愛されている「わらびもち」に目を付けました。開発初期段階ではアイス添えやもなか仕立てのアレンジ案が考えられましたが、驚きが不足していると感じ、プロジェクトは一時的にストップ。

その後、社員の提案を受け、わらびもちを削るアイディアが浮上しました。しかし、試作の段階では難しい壁にぶつかります。わらびもちの凍結と削り出しには技術的な課題が伴い、何度も素材や製法を見直しながら理想の食感を追求しました。今では特許申請中のこの技術が、ついに素晴らしい結果を実現しました。

今後の展望

ネオ・エモーションは、「もち氷」ブランドの認知度を促進するため、ポップアップやイベント出展を進めています。また、将来的には専門店の展開も視野に入れており、廻転寿司店舗での販売拡大も計画中です。さらには各地域の特産品を活かしたフレーバーの開発を予定しています。このようにして、デザートの「新定番」を目指しています。

商品詳細

- 商品名

1. もち氷～あんみつ～
2. もち氷～ティラミス仕立て～

- 発売日: 2025年8月4日
- 価格: 各種 1,340円（税別）
- 販売場所:

- まぐろ問屋三浦三崎港横浜ポルタ店
- まぐろ問屋三浦三崎港マルイファミリー溝口店
- まぐろ問屋三浦三崎港恵み渋谷ヒカリエ店
- まぐろ問屋めぐみ水産マークイズみなとみらい店
- まぐろ問屋恵み新横浜ぐるめストリート店

株式会社ネオ・エモーションは1996年に設立され、現在は神奈川県を中心に11店舗の廻転寿司を展開しています。近くの店舗にお立ち寄りの際は、ぜひ「もち氷」をお楽しみください！