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産学連携によるタイ料理コラボレーション

2024年9月17日から9月20日までの4日間、横川ゼミと田淵ゼミが手を組んで本格タイ料理の新メニューを開発し、吉祥寺の「クルン・サイアム」にて販売します。この特別な取り組みは、昨年に引き続き実施され、多くの人々の注目を集めています。学生たちが考案したメニューは、産学連携ならではの新しい味わいを提供します。

メニュー紹介

販売されるメニューは、タイ料理3品とオリジナルドリンク2品で構成されています。学生たちは、飲食業界のプロと共に、独自のアイディアと食材の組み合わせに挑戦しました。

• - ガパオルークチン（自家製フィッシュボールと鶏ひき肉のガパオ）

価格：1,480円（税込）
触感がふわふわのフィッシュボールが魅力的な一品です。粗挽き黒コショウの香りが食欲をそそります。自家製のフィッシュボールを使った料理は日本でも珍しく、この期間だけの特別な体験です。

• - ローティープレート（タイ風クレープと自家製ココナッツアイスのデザートプレート）

価格：1,000円（税込）
昨年大人気だったデザートで、もちもちのローティーに自家製のココナッツアイスと地元のフルーツを合わせた魅惑的な一皿です。特に、千葉県市原市で収穫されたブルーベリーが甘さと酸味のハーモニーを生み出します。

• - ぽてアボ（フライドポテトwithスパイシーアボカドディップ）

価格：880円（税込）
一見タイ料理とは思えませんが、ヤムウンセンのソースを使ったアボカドディップがポテトと絶妙なコンビネーションを生み出します。新たなタイの味覚を楽しむことができる新感覚の一品です。

• - バタフライピーソーダ

価格：580円（税込）
東南アジアの美しい青い花、バタフライピーを使用した鮮やかなソーダ。自家製の蜂蜜漬けレモンとの組み合わせが美味しさを引き立て、見た目にも楽しめるドリンクです。

• - バタフライピーモヒート

価格：800円（税込）
新しいスタイルのモヒートで、甘さがバランスよく、飲みやすい一杯です。色が変わる様子を楽しみながら、ぜひお試しください。

産学連携の背景

このプロジェクトは、日本の大学生が実際の飲食ビジネスでの経験を積む機会を提供することを目的としています。また、桜美林大学の学生がメニューの開発過程を撮影し、映像として記録することで、多くの人々にこの取り組みの魅力を伝えます。

関連情報

「クルン・サイアム」は、東京を中心に本格タイ料理を提供する飲食店で、特にバラエティ豊かなメニューが特徴です。学生たちが手がけた新メニューは、期間限定なのでこの機会を逃さないようにお越しください！

• - 株式会社SUU・SUU・CHAIYOO

公式ウェブサイトこちら

最後に

亜細亜大学と桜美林大学の学生たちの挑戦が生んだ本格タイ料理のコラボレーション。学生たちの熱意とプロの経験が融合したこのプロジェクトを通じて、新しい味覚の発見と学びの機会をぜひ楽しんでください。

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