肉のヤマ牛が贈る秋の味覚、国産牛ステーキ丼が登場

贅沢な味わいが楽しめる『国産牛ステーキ丼』の魅力

食欲の秋を迎え、贅沢な一品が登場しました。株式会社肉のヤマ牛が新たにリリースした『国産牛ステーキ丼』は希少部位の国産牛を使用したこの季節限定の特別メニューです。県内21店舗を展開するこの専門店は、炭火焼きにこだわり、部位ごとの持ち味を引き出す技術と情熱を兼ね備えています。

秋の特別メニュー登場

2025年9月13日から15日の秋の連休に向けて、肉のヤマ牛は数量限定メニューとして1.5人前の『国産牛ステーキ丼』を1290円で販売します。この一皿には、幻とも称される希少な部位「イチボ」と、赤身肉の旨味を引き立てる「ランプ」を使用。肉の本来の味わいをシンプルな調理法で楽しめる贅沢な丼です。

イチボとランプの魅力

- イチボ：もも肉からわずか3kgしか取れないという希少部位で、食感と味のバランスが絶妙。とろける脂肪と濃厚な旨味が特徴です。
- ランプ：赤身肉の中でも特に伸びやかに育った部位で、深い味わいが堪能できる特徴があります。噛むほどに感じる肉の旨味と香ばしさが楽しめます。

シンプルだからこその美味しさ

この特別なステーキ丼での味付けは“塩とコショウ”のみ。肉のメインの旨味を最大限に引き出すため、余計な味付けを排除しています。また、鮮度にこだわる肉のヤマ牛ならではの厳選された野菜を添えて、肉の風味を引き立てる工夫がなされています。

定番と新たな味わいを楽しむ

また、少なめの1人前が1000円で販売されるため、誰でも気軽に楽しむことができるメニューです。食欲がそそられるこの秋、炭火焼きの香ばしさと赤身肉の旨味をぜひ味わってみてください。

肉のヤマ牛のこだわり

肉のヤマ牛は、昭和の時代に存在した地元のお肉屋さんを模したリアルな店舗体験を提供しつつ、技術とアイデアで新しい肉の魅力を伝えています。以下はその6つのこだわりです。

1. 切りたての新鮮な肉 - すべての店舗で肉をブロックごとに仕入れ、必要な分だけをカットし、新鮮な肉を提供。
2. 自家製のもみダレ - 独自にブレンドされたもみダレで肉の風味を引き出します。
3. 炭火仕上げ - 遠赤外線を活用した炭火焼きで、肉の旨味と香りを引き立てます。
4. 国産米の使用 - 肉に負けない甘みと弾力のある国産米を使用し、食事体験をさらに豊かにします。
5. 特注冷麺 - コシとのどごしを重視した冷麺が肉の脂分を引き立てます。
6. 活気あふれる店舗 - 元気なスタッフと共に、楽しい雰囲気の中での食事体験が待っています。