西麻布の中華「鶫」で特別なワインの夕べを体験！食べログ百名店初選出

西麻布の隠れ家中華「鶫」が2026年食べログ百名店に選出

東京都港区西麻布にある隠れ家中華レストラン「鶫（つぐみ）」が、2026年「食べログ中華料理TOKYO百名店」に初めて選出され、その名声にふさわしい特別なワインイベントを開催することが決定しました。このイベントは2024年4月14日（火）に一日のみ開催されます。

ワインイベントの詳細

この特別なイベントには、カリフォルニアのワイナリー「JUSTIN Vineyard & Winery」のアンバサダーであり、マスターソムリエでもあるJoe Spellman（ジョー・スペルマン）氏がゲストとして招かれます。彼は、来店したゲストのテーブルを回りながら、ワインの背後にあるストーリーやその味わいを直接伝える貴重な機会となります。

ワインイベントは特別コースやペアリングを設けるのではなく、通常営業の中でゲストが自身のペースでワイン楽しめる形式となっています。これにより、よりリラックスした雰囲気の中でワインを味わうことができ、同店の料理との相性を探ることができます。

ジョー・スペルマン氏のプロフィール

Joe Spellman氏は1996年にマスターソムリエの称号を取得し、世界でも極めて限られた権威ある資格保持者の一人です。彼は「JUSTIN Vineyard & Winery」の広報・教育を担当しており、1997年にはフランスのソムリエコンクールで「世界最優秀ソムリエ」を受賞した実績があります。彼の豊かな知識と経験を生かしたワイン解説は、参加者にとって貴重な学びの場となることでしょう。

提供されるワイン

イベントでは、以下の3種類のワインが提供されます：

1. JUSTIN Sonoma Chardonnay 2022

このワインは、パソ・ロブレスの自社畑で初めて植えられたシャルドネを源に、名門ソノマのブドウを使用しています。丸みを帯びた質感と爽やかな酸味、熟した果実味が調和した一杯です。

2. JUSTIN Cabernet Sauvignon 2022

魅力的な黒系果実やスパイスの香りが広がるカベルネ・ソーヴィニョンです。14ヵ月の樽熟成によって奥行きと複雑さを持ち、このワインの特長はパソ・ロブレスの気候と土壌から生まれたバランスの取れた味わいです。

3. JUSTIN ISOSCELES 2020

このフルボディのワインは1987年に創業者ジャスティン・ボールドウィンが作り上げ、ボルドーの格付けシャトーに着想を得て生まれました。黒系果実の凝縮感と複雑なスパイスが互いに絡み合い、熟成により更なる進化が期待される至極の一品です。

中華料理「鶫」について

「鶫」は、約4000本の熟成ワインを備えるワインセラーを有し、美食とワインのペアリングを楽しむことができるレストランです。広東料理を基にした創作中華が特徴で、シェフの浜崎翔は、ホテルオークラでの修行を経て、数々のミシュラン星付きのレストランでのキャリアを持っています。彼の繊細かつ革新的な料理は、記憶に残る食体験を提供します。

特に、「鶫」の落ち着いた空間にはカウンターや個室が備わっており、接待やデートにもぴったりの設定です。ここでは、香りを重視した繊細なコース料理が提供され、都市の喧騒を忘れさせてくれる特別な時間を過ごすことができます。

店舗情報

住所：東京都港区西麻布1丁目4-48 大樹ビル2F
電話番号：03-6447-0171
営業時間：月〜土 18:00 - 23:00
定休日：日曜日
ホームページ：鶫のウェブサイト
Instagram：鶫のInstagram

このイベントは、ワインの楽しみを知る絶好のチャンスです。興味がある方は、早めの予約をお忘れなく！