ペルーの高品質カカオ豆を使用した新作ショコラが登場！

新たなるショコラ体験：LE CHOCOLAT DE Hの新作

LE CHOCOLAT DE Hの新作スペシャルショコラが、2023年6月3日より発売されます。この新作は、ペルーの自社農園で生産された高品質なカカオ豆を使用し、独自の製法でカカオのアロマを引き立てることを目的としています。特に注目すべきは、多様な産地から集めた12種類のタブレットショコラの提供です。

FARM to BARとは？

「FARM to BAR」という理念のもと、LE CHOCOLAT DE Hではカカオの栽培から板チョコレートの製造までのプロセスを一貫して手掛けています。この取り組みによって、ショコラティエたちはそれぞれのカカオ豆の特性を最大限に引き出し、顧客に新たな体験を提供しています。

新商品TABLETTE DE CHOCOLAT

新たに登場する「TABLETTE DE CHOCOLAT」は、税込780円で販売され、選び抜かれた産地のカカオ豆を巧みに使用して作られています。このタブレットショコラは、特別に開発されたロースターで焙煎されており、他にはないユニークな味わいが楽しめます。

辻󠄀口博啓氏は、自社農園の開設に際してペルーを選んだ理由を「この地にこそ、未知なるカカオの世界が広がっているから」と語ります。特に、ペルーでは「チュンチョ」と呼ばれる小さなカカオが高い香りと甘みを持ち、これまでの体験とは異なる濃厚な味わいを楽しめるとしています。

こだわりの製造工程

LE CHOCOLAT DE Hでは、「ROASTER ROOM」と呼ばれる専用の工房で、厳密な品質管理のもとでカカオの焙煎から製造までを行っています。温度や湿度を厳重に管理し、素材本来の特性を最大限活かすことが求められます。特に焙煎プロセスでは、辻󠄀口氏が追求したアロマを引き出すためのボール型ローストシステムを使用し、風量や火力を細かく調整します。

このようなプロセスを経て、”FARM to BAR”で表現できない風味や口どけを実現した高品質なショコラが生まれます。

カカオビーンズの新発売

さらに、6月11日からは、産地ごとに異なるカカオ豆をショコラでコーティングした「カカオビーンズ」も発売されることが決定しました。これにより、同じ産地でも異なる味わいを楽しむことができ、ますますシェアする楽しみが広がります。細部にまでこだわったこのスペシャルショコラは、税込1,620円で販売されます。

「FARM to BAR」新商品発表会

6月11日、LE CHOCOLAT DE H吉川美南店では、新作ショコラを紹介する発表会が開かれます。この特別イベントでは、ショコラのテイスティングや辻󠄀口博啓氏による焙煎機の説明を通じて、FARM to BARのショコラ作りを体験できます。参加希望者は事前に公式HPから申し込む必要があり、少人数制のため早めの申し込みをおすすめします。