火と香りが織りなす新たな肉割烹『喜円』が西麻布にオープン

新たな肉割烹『喜円（KIEN）』が西麻布にオープン

2026年6月5日（金）、東京都西麻布に新たな肉割烹『喜円（KIEN）』がオープンしました。この店は、経験豊かな副料理長、丸子隼人が店主として腕を振るい、和牛の魅力を最大限に引き出すための、新しい料理体験を提供します。

コンセプト

『喜円』は、火と香りで料理の本質を味わう新たな肉割烹です。独自の火入れによって素材の個性を際立てるおまかせコースが提供され、三田勢戸牛や旬の生産者から選び抜かれた新鮮な野菜がふんだんに使用されています。各食材が持つ特性や生産者の想いを一皿に映しだす、記憶に残る体験をぜひお楽しみください。

特に、料理の技術は細部にまでこだわり、火入れ、香り、食感、温度がデリケートに重なります。空間やサービス、時間の流れを設計することで、訪れるすべてのお客様に特別なひとときを提供します。

お品書き

- 夜のおまかせコース：22,000円（税込）
- 昼のおまかせコース：16,500円（税込）

※上記の価格にサービス料10%が加算されます。なお、昼営業は土曜日と日曜日のみ行っております。

丸子隼人店主の背景

丸子隼人は、2019年に「肉割烹上」に加わり、信頼のおける店主・大久保丈太郎の下で技術と哲学を学びました。この店は、2026年5月30日をもって西麻布での営業を終了し、7月25日に麻布十番へ移転することになりました。その新たな店舗では、炉窯を備えたメインカウンターや、臨場感あふれる個室空間が設けられ、さらなる食体験の深化が期待されています。