夏と秋の味覚を楽しむ新作芋パフェが登場！金蜜堂2年ぶりの新作発表

夏と秋の味覚を楽しむ新作芋パフェが登場！

千葉県香取市に位置する「芋パフェ専門店金蜜堂」は、約2年ぶりとなる新作パフェを発表しました。このたび、夏と秋の季節をテーマにした新しい芋パフェが6月5日（金）より提供されます。夏は『クロワッサンス』、秋は『マチュラシオン』という名のもとに、さつまいもを使った新たな楽しみを提案します。

新しいパフェの魅力とは？

金蜜堂の新作パフェは、ただのデザートではありません。今回は「芋でできた魔法の杖」というテーマのもと、さつまいもの甘さと食感を基に、香りや余韻、食感の重なりを追求しました。販売を開始する新作のパフェは、さつまいもを通じて食文化に新たな価値を持たせることを目指しています。

夏の芋パフェ『クロワッサンス』

まず夏に登場するのが『クロワッサンス』。フランス語で「成長」を意味するこのパフェは、さつまいもの甘さを強調するのではなく、香りや酸味、軽やかな食感でつくられています。レモングラスジュレやカシスブルーベリーソースの爽やかさ、アールグレイパンナコッタの香りなど、夏にぴったりの仕上がりです。このパフェは、金蜜芋の焼き芋やモンブランクリームが融合して、夏でも楽しめる軽やかさが特徴です。

『クロワッサンス』のパーツ

- 芋チップ
- プリゼ
- 抹茶ムラング
- バニラジェラート
- 金蜜芋のモンブランクリーム
- 抹茶クランブル
- ヨーグルトクリーム
- アールグレイパンナコッタ
- 金蜜芋の焼き芋
- 香取市産ブルーベリーとカシスのソース
- レモングラスジュレ

提供開始日は2026年6月5日で、価格は税込2,200円。場所は千葉県香取市の「金蜜堂」です。

秋の芋パフェ『マチュラシオン』

続いて、秋用のパフェ『マチュラシオン』も登場します。こちらもフランス語で「熟成」を意味し、さつまいも本来の厚みや深みを引き出すことを意識した一品となります。洋梨ジェラートのやわらかな香りに加えて、味噌クランブルやキャラメルクリームがコクを加え、チョコレートガナッシュが深みを生み出しています。

『マチュラシオン』のパーツ

- 粉糖がけの芋チップ
- ピスタチオ
- クリームチーズ芋シャンティ
- プリゼ
- 芋モンブランクリーム
- 洋梨ジェラート
- 味噌クランブル
- ローストピーカンナッツ
- 手づくりキャラメルのクリーム
- 金蜜芋の焼き芋
- チョコレートガナッシュ
- ほうじ茶とトンカ豆のジュレ

『マチュラシオン』の提供開始日は9月19日（土）で、こちらも税込2,200円に設定されています。

金蜜堂のこだわり

金蜜堂が目指しているのは、さつまいもを「甘い」だけでなく、その農業の背景や製造のプロセスまで楽しんでいただく体験です。土づくりや焼きの検証を重ねてきた技術が生かされ、特別なシーズンのデザートとしてパフェに仕上げられています。

また、お客様の食文化を大切にし、全国の百貨店での催事を通じて得た知識やアイデアを反映させ、さつまいもの可能性を広げています。このような新しい試みが、業界全体に良い影響を与えると信じているとのこと。

新作パフェの提供が始まるこの夏と秋、金蜜堂でしか味わえない贅沢な芋スイーツをお楽しみください。ぜひ多くの方に、「さつまいもがもっと身近な存在」となる体験をしていただきたいと思います。