脇屋シェフが伝授！簡単で美味しい中華レシピ集のご紹介

あの脇屋シェフの人気レシピが一冊に集結！

脇屋友詞シェフのYouTubeチャンネル「Wakiya YujiのYUJI CHANNEL」で話題を呼んだ人気のメニューが、ついに一冊の書籍にまとめられました。その名も『脇屋友詞中華、これでよかったんだ！』。この本では、脇屋シェフが教える71品の簡単で美味しい中華レシピが収められています。

手軽に楽しめるミニマム中華

今回のレシピ集は、材料がシンプルで作り方も簡単にアレンジされています。これまでの中華料理のイメージを覆す「ミニマム中華」として、家庭で手軽に楽しめる料理を提案しています。特に人気の高い「春巻き」や「チンジャオロースー」など、多くの家庭で作りたくなる料理が勢揃い。例えば、鶏手羽大根のように、水だけで煮込むだけで美味しく仕上がるレシピも紹介されており、鶏がらスープを使わずとも十分な味わいが楽しめます。

誰でもできる！プロの秘密

それぞれのレシピには、脇屋シェフからのコメントが添えられており、作り方には豊富なプロセス写真が使用されています。このため、まるで動画を視聴しているかのように、視覚的に理解しやすいという特徴があります。「中華料理は火力が大切」と考えがちですが、家庭用の深型フライパンを使って、IHコンロでの加熱調理も可能。そして、脇屋シェフ自らが保証する「おいしさ」を家庭で再現する手助けをしてくれます。

料理初心者から熟練者まで

本書に掲載されている秘訣を理解すれば、初心者でも手軽に美味しい中華が作れるようになります。さらに、料理歴が長い方にとっても新たな発見がある内容となっているため、どのレベルの料理好きでも楽しめる一冊です。

著者・脇屋友詞のプロフィール

脇屋友詞シェフは、北海道出身の著名な中華料理シェフであり、現在は「Wakiya 一笑美茶樓」のオーナーとして活躍しています。上海料理の名店で修業を重ねた後、有名ホテルでの経験を積み、また横浜での総料理長としてのキャリアを築いてきました。脇屋シェフの料理は、味だけでなく、美しい盛り付けにも定評があります。中国茶にも精通しており、現在赤坂で3店舗、2023年12月にオープンする「Ginza 脇屋」においても、オーナーシェフとしての道を歩んでいます。