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バンコクで開催される特別コラボイベント

2024年1月27日から29日の間、東京都港区の株式会社ラチュレが運営するレストラン「LATURE」で、タイ・バンコクのミシュラン1つ星を獲得したレストラン「HAOMA」のオーナーシェフ、Deepanker Khosla氏とのスペシャルコラボイベントが行われます。これにより、両者の料理技術が融合したサステナブルなメニューが提供され、多くの食通が注目しています。

イベントの詳細

この期間中の特別メニューは、両店の魅力を生かした全7〜8品からなるコース料理が予定されており、料金は30,000円（サービス料別）です。また、ペアリングドリンクやノンアルコールメニューも選べるため、飲酒を控える方にも配慮されています。コース料理は、特にジビエを用いた料理が中心となる予定で、食材の持つ本来の風味を引き立てる技術によって作られます。

オーナーシェフの思い

LATUREのオーナーシェフである室田拓人氏は、この初めてのコラボイベントについて「最高のおもてなしができることを心から楽しみにしている」と語ります。また、彼は自然との調和を大切にし、「増え続けている害獣を有効活用することで、より美味しく、サステナブルな食体験を提供したい」との思いを表明しています。ランチやディナーにおけるジビエの美味しさをぜひ味わってほしいと強調しています。

HAOMAについて

「HAOMA」は、その名が示す通り、半神話的なスパイスや食材を使用しています。オーナーシェフのDeepanker Khosla氏は、世界的に評価される料理を通じてサステナビリティを大事にし、料理を通じた新しい価値観を提案しています。バンコクの中心に位置するこのレストランは、地元の自家農場の新鮮な食材を使ったインド料理の再構築に尽力しており、訪れる人々に特別な食体験を提供しています。

自然を大切にする料理文化

「LATURE」は、自然の恵みに感謝しながら、フランス料理を基盤にした新たな料理文化の創造を目指しています。早朝の霧がかかった森やもぎたての野菜の新鮮さを感じられる料理が特徴で、その素材の持つ力を大切にしています。サステナブルな食材をふんだんに使用した料理を提供することで、環境への配慮を忘れない姿勢が多くの支持を集めています。

この貴重な機会を通して、両者のコラボ料理をぜひ体験してみてはいかがでしょうか。観光客にとっても、バンコクでの特別な食事体験になること間違いなしです。詳細や予約に関するお問い合わせは、各レストランの公式サイトや予約ページをご確認ください。

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