奥田シェフが贈る庄内食材と沖縄うま藻の特別フルコースイベント

奥田シェフが贈る特別なフルコース

2025年9月26日、東京の銀座で特別な食のイベント「庄内食材と沖縄“うま藻”のフルコース」が開催されます。このイベントの主役は、日本を代表するシェフ、奥田政行氏です。彼は庄内地方の新鮮な食材と、沖縄の新たな名産品である“うま藻”を駆使した料理を提供します。

奥田政行シェフとは？

奥田シェフは、山形県鶴岡市にあるイタリア料理店「アル・ケッチァーノ」のオーナーシェフで、26歳で故郷に戻り、地元の食材を生かした料理で名を馳せています。彼は「世界のシェフ1000人」に名を連ねる実力派であり、豊かな地元のテロワールを料理に反映させることを大切にしています。

うま藻の魅力

「うま藻」とは、沖縄特産の海藻で、泡盛の粕を主原料に育てられたものです。この海藻は、カラスミのようなコクのある味わいが特徴で、DHAがサバの約13倍と、健康面でも注目されています。持続可能な生産方法が評価され、国内外の一流レストランでも使われています。

特別フルコースの内容

イベントでは、奥田シェフが考案した8品から成るフルコースが提供されます。料金は料理とワンドリンクが含まれる15,000円、もしくはペアリング付きの23,000円です。これらの料理を通して、うま藻と庄内食材が持つ“美味しさ”を超えたエネルギーを体感してください。すべての食材には、その土地から受け継いだエネルギーがあります。