南フランスを味わう！メズム東京の特別フレンチプログラム

南仏の夏、地中海の余韻 - Delicacies of the French Riviera -

2026年7月1日から9月30日まで、東京のモダンラグジュアリーホテル『メズム東京、オートグラフコレクション』の16階にあるフレンチダイニング「シェフズ・シアター」にて、南フランスをテーマにしたセミランチブッフェとディナープログラムが開催されます。これは、南フランスの豊かな食文化にインスパイアされたメニューが楽しめる特別な機会です。

南フランスは、温暖な気候、美しい地中海、色鮮やかな街並み、そして活気あるアートと文化が融合した地域として知られています。この3ヶ月間、シェフズ・シアターでは、プロヴァンスやコート・ダジュールで育まれた新鮮な食材を用いた料理を堪能でき、訪れる人々に開放感あふれる体験を提供します。

ランチメニューとディナープログラムのご紹介

セミランチブッフェ

ランチでは、「トレトゥール・セミランチブッフェ」を提供します。「穴子のフリット」や「真蛸と茄子のベリーヌ」など、アミューズブッシュとして約15品目が並びます。彩り豊かなオードブルには、地元の名物料理「ピサラディエール」や「烏賊サラダプロヴァンス風」が登場し、味蕾を刺激します。さらに、メインディッシュとして「鮮魚のソテーアロマティックソース」や「南フランス風牛肉のドーブ」が選べる贅沢なプランです。

ディナープログラム

ディナーでは、より洗練された5品コースが用意され、各皿が新たな物語を描き出します。アミューズブッシュとしては、小さく美しく盛り付けられた海の幸が並び、口に入れると海の風味が広がります。前菜は「鱸のプロヴァンス風庭園」として華麗に仕上げられ、スズキのカルパッチョが彩りを添えます。

魚料理は、サフラン香るソースで仕立てられた「鮮魚のソテー」が新鮮な野菜と共にスタイリッシュに提供され、肉料理には、国産牛を特別なハーブでローストした料理がエレガントに仕上げられます。さらには、爽やかな酸味が刺激的なデザート「レモンのヴァシュラン・グラッセ」が主役を飾ります。