大分の豊後まぐろヨコヅーナ10周年を祝う特別フェア開催

ホテル日航大分オアシスタワーで祝う豊後まぐろの10周年

大分県大分市に位置するホテル日航大分オアシスタワーでは、特に注目のイベントが開催されます。それは、株式会社兵殖が誇る「豊後まぐろヨコヅーナ」のブランド誕生10周年を祝うレストランフェアです。本フェアは2026年10月5日から12日までの期間、フレンチレストラン「シエル・アジュール」と日本料理「折鶴」で楽しむことができます。

豊後まぐろヨコヅーナとは

豊後まぐろヨコヅーナは大分県の豊後水道、特に津久見沖で育てられたクロマグロで、その特徴は上質な赤身ときめ細かく脂の乗ったトロにあります。このブランドは、「豊後まぐろヨコヅーナ」に関する10年間の研究と探求の成果として、地域の特産品として成長してきました。

フェアの内容

フレンチレストラン「シエル・アジュール」の魅力

ランチメニューの目玉は『豊後まぐろヨコヅーナのステーキランチ』。外は香ばしく、中はレアで仕上げられたヨコヅーナを、赤ワインソースで味わいます。また、ディナーでは『YOKO TUNA Dinner ～海の頂へ～』を提供し、多彩なフランス料理技法で作られたマグロ料理の数々をお楽しみいただけます。

主なメニューには、アミューズ、軽く火入れした赤身のミキュイ、中トロのタルタル、マグロのあらを使ったコンソメスープが含まれ、食材の本来の味を引き立てながら、目にも楽しめるコース料理です。

日本料理「折鶴」のご紹介

一方、日本料理「折鶴」では『ヨコヅーナひゅうが丼』がランチで楽しめます。このひゅうが丼は保戸島の郷土料理で、料理長特製のタレとともに提供されます。また、ランチ・ディナー両方で楽しめる『ヨコヅーナ特別会席』には、秋の味覚である鱧や松茸を使用し、ヨコヅーナを主役にした贅沢な会席料理が揃っています。

実施詳細

フレンチレストラン「シエル・アジュール」

- 期間: 2026年10月5日（月）～10月12日（月・祝）
- 時間: ランチ 11:30～15:00（最終入店13:30） / ディナー 17:30～21:00（最終入店19:30）
- 料金:

- ランチコース : 5,000円
- ディナーコース : 12,000円

日本料理「折鶴」

- 期間: 2026年10月7日（水）～10月12日（月・祝）
- 時間: ランチ 11:30～14:00（最終入店13:30） / ディナー 17:30～20:00（最終入店19:30）
- 料金:

- ランチメニュー : 3,000円
- 特別会席 : 13,000円

また、料理内容は変更される可能性があるため、訪問前に予約及び詳細確認をお勧めします。

ブランドの誕生の背景

豊後まぐろヨコヅーナは、世界初の養殖技術を用いて生餌を使わずに人工飼料のみで育ったクロマグロです。この特別な育成方法により、安全で栄養価が高く、味わい深いマグロが育つようになります。兵殖は定期的な健康診断を行い、魚の状態に合わせたオーダーメイドの餌で育成しているため、常に美味しいマグロを提供することが可能です。

10年の年月を経て、今や全国的に評価される豊後まぐろヨコヅーナ。その味わいをぜひ、一度体験してみてください。

- 公式サイト: 兵殖
- 住所: 大分県大分市高砂町2-48
- お問い合わせ: TEL 097-533-6109 (フレンチレストラン「シエル・アジュール」) / TEL 097-533-5491 (日本料理「折鶴」)