池袋PARCOで楽しむ！発酵食品を活用した和食の新メニューが登場

池袋PARCOで楽しむ発酵祭

2025年6月20日（金）から7月10日（木）まで、池袋のPARCOにて「発酵祭」が開催されます。このイベントでは、発酵食品を中心にした特別メニューが、飲食店やスイーツショップで提供され、食欲をそそる多彩な料理が楽しめます。特に、『和食天ぷら芳寿豚しゃぶしゃぶ三代目池袋じげもんとん』が発表するメニューが注目されています。

地元の魅力を発信する居酒屋

「池袋じげもんとん」では、長崎の地元食材や文化を楽しむことができ、2014年に「じげもんちゃんぽん」の姉妹店としてオープンしました。実際、厳選した芳寿豚を使用したしゃぶしゃぶや天ぷらといった多彩なメニューを提供し、客の心と体を満たす料理を数多く展開しています。店名にもある通り、地元・長崎の食の魅力を最大限に引き出した居酒屋として、飲食の楽しみを広げています。

発酵食品の力で健康的な夏を

今回の発酵祭では、特に発酵食品の中でも美肌効果や疲労回復効果が期待できる「麹」に焦点を当てた2品を披露します。一つ目は「芳寿豚ステーキ特製あごだし麹ソースと柚子胡椒」で、芳寿豚のロースが香ばしくグリルされ、深い旨味が感じられるあごだし麹ソースと柚子胡椒のアクセントが絶妙です。また、「彩り野菜の芳寿豚ロールあごだし麹ソースを添えて」では、シャキシャキの野菜と芳寿豚のバラ肉が使われたヘルシーな一品です。

会場での楽しみ方

池袋PARCOの8階に位置する「じげもんとん」では、数多くの飲食店が集まるレストランフロアでこの特別メニューを楽しむことができます。イベント期間中、来店者は美味しさに満たされるだけでなく、この発酵祭を通じて新しいフードカルチャーを体験することができます。笑顔の絶えない空間で、おいしさとともに健康に気を使った料理を堪能できるこの機会をお見逃しなく。

芳寿豚の魅力

「芳寿豚」は長崎県島原で生まれた最高級SPF豚です。徹底した衛生管理のもと飼育され、抗生物質や合成抗菌剤は一切使われていません。品質は日本SPF協会の厳格な基準を30年間連続でクリアしており、その味わいは多くの人々に支持されています。驚くほどのまろやかさと口どけの良さで、料理内ではその特性を最大限に活かしています。

今後の展開

今後も『じげもんちゃんぽん』や『じげもんとん』を通じて、長崎の食文化を全国に広め続けることを目指しています。発酵祭は、その一環として地域の食材を大切にし、さらに健康的で美味しい料理を追求することを宣言しています。ぜひ、一度足を運んでみてはいかがでしょうか。家族や友人とともに、このユニークで美味しい発酵料理を楽しんでみてください。