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別府の秋を感じる「ひょうたん懐石」

大分県別府市に位置する「ひょうたん温泉」では、2026年9月1日から新たに「ひょうたん懐石」の秋バージョンをスタートします。この御膳は、秋鮭やきのこ、さんまなど、まさに季節の恵みをふんだんに取り入れたメニューです。地獄蒸しと呼ばれる、温泉の蒸気で調理された料理は、食材本来の風味を引き出し、より豊かな味わいを楽しむことができます。

地獄蒸しの魅力

地獄蒸しの特徴は、火を使わずに温泉からの自然な蒸気で食材を蒸し上げることです。この調理方法は、余分な脂肪を落とし、素材の旨味をしっかりと引き出します。特に秋の味覚である秋鮭は、ふっくらとした肉質と豊かな香りが特徴であり、同時に蒸せばバランスの取れた素晴らしい一皿が出来上がります。

ひょうたん懐石のお膳の中身

メインディッシュは、豪華に並べられた三段のせいろです。そこには、塩麹で味付けされた豚肉や鶏むね肉、そして彩り豊かな秋野菜が盛り込まれています。特に、ネギ塩ダレがその豊かな風味を引き立て、野菜の甘さを引き出しています。また、秋鮭ときのこ、脂の乗ったさんまで構成される蒸し料理は、食欲をそそる一品です。

さらには、茶碗蒸しや旬の小鉢、大分名物の団子汁、そして蒸しご飯も一緒に提供され、まさに大分の秋を一膳で堪能することができます。

季節ごとに変わるメニュー

「ひょうたん懐石」の最大の魅力は、その季節ごとに内容が入れ替わることです。何度訪れても新たな発見があり、違った旬の味わいが楽しめます。この秋バージョンでは、特に秋鮭やきのこ、さんまなどがフィーチャーされており、秋ならではの贅沢を味わう貴重な機会となります。

温泉施設ならではの楽しみ

ひょうたん温泉は、日帰りで楽しめる温泉施設として、有名な砂湯や九州最大級の瀧湯を備えており、多彩な温泉体験ができます。温泉でリラックスした後に、地獄蒸しで贅沢に料理された秋の御膳をゆっくりと楽しむ——この時間は、ひょうたん温泉ならではの過ごし方です。

提供概要

• - メニュー名：ひょうたん懐石（秋）
• - 提供開始日：2026年9月1日
• - 価格：2,400円
• - 提供場所：ひょうたん温泉 お食事処「温泉めし ゆらり」

取材のご案内
取材希望の記者の皆さまには、御膳や調理シーン、料理長のインタビューなど、さまざまな切り口で取材を優先的に受け付けています。詳細については、担当者までお問い合わせください。

施設概要

• - 施設名：ひょうたん温泉
• - 所在地：大分県別府市鉄輪159-2
• - 営業時間：9:00〜25:00（最終受付24:00）
• - 特設ページ：ひょうたん温泉公式
• - 電話番号：0977-66-0527
• - 会社名：株式会社ユーネット（設立：1962年6月/資本金：3,000万円）

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