新富町の魅力満載！食イベントで味わう宮崎県の食材

日本の南端に位置する宮崎県新富町で作られた食材の魅力を体験するイベント「Taste of Shintomi Produced by Cassolo」が、東京・虎ノ門のレストラン「Cassolo」で実施されました。主催は、株式会社クリーク・アンド・リバー社の食分野を担うChef's value。地域商社のこゆ財団と連携し、新富町の豊かな食文化を参加者に届けました。

このイベントには、新富町の町長をはじめ、企業関係者やメディアの方々、食に関心のある人々が集まりました。特に、新富町の食材を使用して作られた料理が提供されるということで、期待と興奮が入り混じった雰囲気に包まれていました。イベントのオープニングでは、こゆ財団の代表である日髙桃子氏が趣旨について説明し、その後、小嶋崇嗣町長やChef's valueの青木寛和代表取締役社長から参加者への挨拶がありました。

乾杯の後には、次々に出されるコース料理に参加者たちの歓談も盛り上がりました。特に注目されたのは、料理長の佐藤誠シェフが手掛けた、素材の味を生かしたさっぱりとした料理です。シェフ曰く、「味の引き算をすることが大切」とのこと。参加者からは、「鰻のフワッとした食感や新鮮な野菜に感動した」との声も聞かれ、その味に大満足する様子が伺えました。

料理メニューの紹介

この日のコース料理は、「Anti」「Caldo」「Pasta」「Second」「Dolce」の5つで構成されていました。

- Anti：有機人参のテリーヌ  農薬や化学肥料を使わずに育てられた人参を使用。鮮やかなオレンジ色と濃厚な味わいが特長です。
- Caldo：宮崎県産米粉ワカサギのフリットラビゴットソース添え  カリっと揚げられたワカサギが、香り豊かなソースでより味わい深く。
- Pasta：春キャベツのアーリオオーリオ鰻の白焼き添え  食材の旨味を引き立てるシンプルながら絶品なパスタ。
- Second：鰻の白焼きとクスクスのミルフィーユ仕立て  上品な味わいの鰻をミルフィーユ状に重ねたセカンドディッシュ。
- Dolce：抹茶のチーズケーキ  日本茶専門店の名品。滑らかな口当たりに濃厚な抹茶の風味が絶妙です。

参加者の感想

参加した皆さんからは、「宮崎県に行こうと思わなかったが、これを機に行きたい」との声や、「どの料理も素晴らしかった。特に鰻は食べ方の新たな発見があった」とのコメントが寄せられました。地域の魅力を感じることができるこのイベントは、宮崎県新富町の食材の価値を再確認する素晴らしい機会となりました。

地域の未来に向けて

こゆ財団の岡本啓二氏は、「新富町の豊かな食文化を体験していただき、地域への親しみを持っていただけたことを嬉しく思う。今後も様々な形で関係を深め、新富町の魅力を発信していきたい」と抱負を語りました。Chef's valueの青木寛和氏も、地方食材と料理人の親和性の高さを感じ、この取り組みが双方にとって有意義なものであることを確認しました。

今後も、地域と連携したイベントを通じて、かけがえのない食文化の価値を広めていくことが期待されているのです。レストラン「Cassolo」では、今後も宮崎県新富町の魅力的な食材を取り入れた特別メニューを提供予定です。公式SNSをフォローし、最新情報をチェックしてみてください！

【参考】

- Cassolo公式Webサイト: Cassolo
- Cassolo Instagram: @cassolo_cv