東京赤羽にオープンした話題の居酒屋『新時代』の魅力に迫る！

東京赤羽にオープンした話題の居酒屋『新時代』の魅力

2025年12月9日、東京赤羽にオープンする居酒屋『新時代赤羽本店』が話題を呼んでいます。この店舗は全国で展開する『新時代』の一員であり、オープン期間限定で全品ドリンクが94円（税込103円）という特別セールが開催されることから、一層注目が集まっています。

新時代の名物『伝串』の魅力

『新時代』に足を運ぶ多くの方が必ず注文するのが名物の『伝串』です。これは揚げ鶏皮串で、1本50円（税込55円）という手頃な価格で提供されます。食べるとその美味しさにとりこになり、平均して一人あたり5本以上を注文する方も少なくありません。この伝串の美味しさの秘密は三つのポイントにあります。

美味しさの秘密

1. 鶏皮：余分な脂肪を取り除き、コラーゲンを活かしたパリっとした食感に仕上げています。
2. タレ：高麗人参を贅沢に使用し、特有の臭みを消した甘辛タレがこの串を引き立てています。
3. スパイス：塩分ゼロの豆由来のスパイスが味わいを一層引き立て、やみつき感をプラスしています。

伝串は10本、21本、36本といったボリュームで提供される“伝串ピラミッド”が人気で、これはSNSでも話題となっています。見た目にも楽しませてくれるこの料理は、食べることで笑顔が生まれる居酒屋の象徴とも言えます。

行列のできる理由

新時代は「1000の街を元気にする」を目指し、全国に約200店舗を展開しています。どの店舗も行列ができるのは、特許庁に認められた唯一無二の『伝串』の影響。並んででも食べたいとの声が多く、お客が集まり続けています。赤羽にオープンすることで、この地域もまた活気づくことが予想されます。

創業者・さのなおしのストーリー

『新時代』の背後には、異色の経歴を持つ創業者さのなおしがいます。彼は1975年に生まれ、岐阜で育ち、8歳からサッカーを始めました。卒業後はブラジルでプロサッカー選手として活躍し、25歳で怪我のため引退。以降、父の建築会社に携わりながら、ブラジルで出会った家族への恩から飲食業界に転身しました。

2006年には株式会社ファッズを設立し、2010年に第一号店『新時代』を開店。彼の経営手腕は高く評価され、2023年12月には外食アワードを受賞。また、同社は6000人以上の従業員を抱え、280億円の年商を誇ります。