カイコの力で人と地球の健康をつなぐ新たな食文化の創造

Morus株式会社の取り組み

Morus株式会社は、東京都千代田区に本社を置くバイオテック・スタートアップです。この会社は大学発の取り組みとして、カイコ由来の食品素材「MorSilk® Powder」を開発し、機能性食品ブランド「KAIKO®」を展開しています。Morusの目指すところは、ただの昆虫食や代替たんぱく質ではなく、日本の伝統である養蚕の知恵を現代の栄養学や食品科学と結び付けて、人々の健康と地球の健康を同時に進める新しい食と栄養産業を築くことです。

現代の健康課題を見据えて

世界中で生活習慣病や高齢化、栄養不足、気候変動などの多くの健康課題が同時に進行しています。これらは一見すると別々の問題に見えますが、根本には我々が何を、どこから、どのように食べているかという共通の問いがあります。Morusは、これに対し日常の食から健康課題にアプローチするため、食事を重要な生活基盤として再設計することの重要性を訴えています。

MorSilk® Powderの革新

Morusが注目するカイコは、長い歴史を持つ家畜化された生物です。この生物を現代の栄養学で新たに捉え直し、Morusは「高機能バイオ原料」のプラットフォームとしてカイコを活用しています。独自開発のMorSilk® Powderは、カイコ由来のタンパク質成分や植物由来の有用成分を含む、100%天然素材です。特に注目されるのは、血糖値向上や腸内環境、免疫機能の向上に寄与する知られる成分DNJです。

ネイチャーポジティブフードの概念

Morusが提案する「ネイチャーポジティブフード」は、単に環境負荷を減少させるだけでなく、生物多様性の保護や自然の回復を促進するものです。カイコを起点に地域資源を循環させ、自然資本を守り活かすことが可能で、全ての生物と切り結ぶ新たな食産業の形を模索しています。その方向性は、一般社団法人ネイチャーポジティブフードの理念ともリンクしています。

Morusのビジョンと国際展開

Morusは、B2B原料供給や自社ブランド「KAIKO®」の展開を通じて、カイコ由来原料の社会実装を進めています。シンガポールをはじめとするASEAN市場では、健康意識の高い層を中心に多様なチャネルで製品を提供中です。Morusが掲げる三つの価値創出は、「人のヘルスケア」「地球の健康」「地域と文化の再生」です。

未来の展望

Morusは、伝統的な養蚕と最新の栄養学を融合させ、日本の自然資源と地域産業を活かした持続可能なフードシステムを目指しています。カイコが絹糸としてだけでなく、人々の健康に寄与する新たな素材として再び世界で重要な役割を果たすことを期待しています。Morusは、現在の健康と環境の課題を科学で解決し、未来の食とヘルスケアの基盤を築いていくことでしょう。

代表取締役佐藤亮のメッセージ

田中亮が語るように、Morusは単なる昆虫食の会社ではなく、日本が長く育んできた養蚕という資源を、現代の予防医療産業へ進化させる企業です。カイコの持つユニークな特性を科学的に解き明かし、健康課題の解決策を提供するために尽力しています。自然を尊重し、その力を引き出すことで、持続可能な社会を実現するために、Morusは新たなフードシステムの構築を進めていきます。