横浜高島屋が贈る、サステナブルな新生活美食への挑戦

新生活を彩るサステナブルフード

新しい季節が訪れ、新生活を始めるにあたり、何か特別なものを取り入れたいと思う方が多いのではないでしょうか。そんな中、横浜高島屋では、食環境の未来を見据えたサステナブルフードの取り組みが始まります。このプロジェクトは、環境に優しい植物性の原料を使用した「プラントベースフード」に焦点を当て、次世代につなげる豊かな食文化の構築を目指しています。

TSUNAGU ACTION（ツナグアクション）とは？

横浜高島屋は、地球環境や地域社会、すべての人にとって持続可能な未来を考える活動「TSUNAGU ACTION」を推進しています。この活動は、持続可能性の概念を周知し、実際にお客様と共に未来の食について考えていくことを目的としています。

特に2023年からは、環境問題や食料問題、異常気象など、様々な課題に直面する中、次世代のより良い未来を模索する「EAT 2033」がスタート。このイニシアチブでは、サステナブルな材料を用いた食の楽しみを広げていきます。

プラントベースフードとは？

今回注目される「プラントベースフード」は、動物性原料を一切使用せず、高品質な植物性原料を使用しています。特に、株式会社ADEKAが開発した「デリプランツ」シリーズは、乳製品に代わる新たな選択肢として、植物ベースのチーズやバターなど、さまざまな製品を展開しています。これらの商品は、風味や口当たりにおいても従来の乳製品に近い体験を提供します。

限定メニューのラインナップ

横浜高島屋では、特別に開発されたプラントベースフードを用いたメニューを提供します。これらのメニューは、地下1階Foodies' Portや2階喫茶、8階レストランで楽しむことが可能です。

- ビーフ＆チーズ焼き餃子（プラントベースチーズ使用）: 195円
- ヴィーガンアップルパイ: 850円
- オーツミルクのプリン・ア・ラ・モード: 2,200円

さらに、ポップアップマーケットも開催し、有名なブランドによる特色あるサステナブルフードが登場。スコーンやジェラート、バーガーなど、体にも優しい美味しい料理が勢揃いします。

サステナビリティを楽しむ

この取り組みは、新しい食材やメニューを通じて、サステナブルなライフスタイルを提案します。また、地球環境の負担を軽減し、小さな一歩を踏み出すことが、より良い未来に繋がるというメッセージを発信しています。

ぜひこの機会に、心も体も喜ぶ「プラントベースフード」をお楽しみいただきながら、新しい未来の食文化を体験してみてください。詳細は横浜高島屋の公式サイトで確認できます。