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ヴァローナ100周年記念イベントでプロフェッショナルチョコレートを体感

フランスの著名ショコラブランド、ヴァローナが100周年を迎え、特別イベント「The Chocolate of Chefs～知られざるプロフェッショナル・チョコレートの世界へ～」を開催します。このイベントは、ホテルやパティスリーのシェフなど、プロフェッショナルが愛用するヴァローナのショコラを広く紹介する機会となります。

ヴァローナの100年の歴史

1922年にローヌ地方で創業したヴァローナは、カカオ生産者と緊密な関係を築き、カカオの栽培から豆の選定までを手掛けてきました。このブランドは、プロフェッショナル向けのショコラを提供し続けており、特に1986年にはカカオ分70％のハイカカオ・ブラック・チョコレートを生み出し、業界に革新をもたらしました。

また、ヴァローナは「TOGETHER, GOOD BECOMES BETTER - 共に創ろう、より良い未来を」というCSRコミットメントを掲げ、サステナブルなカカオ産業の実現に注力しています。これには、カカオのトレーサビリティの確保や、プロたちの技術支援、世界コンクールの開催などが含まれ、未来を見据えた活動を展開しています。

100周年を祝うイベントの詳細

イベント開催日時 2022年9月25日（日）17：00～18：30、26日（月）18：00～19：30
開催場所 セルリアンタワー東急ホテルボールルーム（東京都渋谷区桜丘町26-1 B2F）
参加費 無料、定員 各回30名

イベントでは、プロに評価されるヴァローナのショコラの魅力の紹介のほか、東京のシェフによる本格的なショコラテイスティングや、スペシャルデザートの試食会が行われます。特に注目なのは、セルリアンタワー東急ホテルの総料理長、福田順彦氏が手掛けた限定デザートです。

限定デザートの魅力

このイベント限定で提供されるデザートには、「カボス」と「洗練された＜ニャンボー＞チョコレート」があります。「カボス」では、ヴァローナのチョコレートを巧みに再現し、ガナッシュとラズベリーの酸味が絶妙なバランスを保っています。「洗練された＜ニャンボー＞チョコレート」は、金箔包みのムースが施された美しい球体のデザートです。いずれも、この機会にしか味わえない特別な逸品です。

ヴァローナの新製品「KOMUNTU 80%」

さらに、100周年の感謝の気持ちを込めて製作された「KOMUNTU 80%」も特筆すべきポイントです。これは、持続可能なカカオ産業への貢献を目的としたブラック・チョコレートで、売上の全額がカカオ生産者に還元されます。強いウッディノートとほろ苦さを持つこの製品は、今後の100年を見据えた新しい挑戦の象徴です。

ヴァローナの未来への展望

ヴァローナは、これまでの活動を振り返りつつ、次の100年に向けても美味しさ、革新性、持続可能性を追求し続けます。ブランドとしての誇りを持ち、より良い未来を共に創ることを掲げ、その取り組みを推進していきます。今回のイベントは、ヴァローナを深く知り、その魅力を同時に体験する絶好の機会となるでしょう。

さあ、ヴァローナの100周年を祝い、プロフェッショナル・チョコレートの魅力に触れてみませんか？

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