秋冬限定！「京都嵐山清修庵」が牡蠣を贅沢に使った膳を提供開始

秋冬の味覚が楽しめる「牡蠣の籠盛り膳」

73年の歴史を持つ京都の老舗蕎麦店「京都嵐山清修庵」。ここでは、季節の食材を活かしたメニューが豊富に用意されていますが、毎年恒例の人気メニュー『牡蠣の籠盛り膳』が2025年10月16日より期間限定で登場します。

この膳は、広島県産の大粒牡蠣をふんだんに使用しています。牡蠣の風味を最大限に引き出すため、注文後に一つ一つ手作業で揚げられたカキフライが2個含まれています。蛍光色の器に盛り付けられたさまざまな旬の食材は、目にも楽しい一品です。

旬の味覚を形にした一品

『牡蠣の籠盛り膳』には、カキフライと一緒にカニつみれそば、3種のおばんざい、紅葉おろしを添えたおぼろ豆富、かやくご飯、香の物、さらに甘味として一口大学いもが付いて1,680円（税込1,848円）で提供されます。食べる人を魅了するこの膳は、まさに秋の贅沢なごちそうです。

「清修庵」では、四季を大切にしたメニュー開発が行われており、食材はもちろんのこと、視覚的な美しさも重視されています。これにより、家庭では味わえない特別感を演出しています。

清修庵のこだわり

清修庵は、国産のそば粉や小麦粉を使用しており、豆富も国産大豆から作られています。また、出汁は昆布や鰹節などの厳選した無添加素材を使い、素材本来の旨みが大切にされています。

飲食業界で充実したサービスを提供するため、すべての店舗で同じ品質の料理と接客を実現するべく、調理や接客の標準化にも取り組んでいます。複数の店舗を展開している中で、味の均一性やサービスの向上にあたる取り組みは、顧客にとっての安心感と満足感をもたらしています。