山の幸と海の幸が融合した特別な中国料理バイキング開催

贅沢な食材が集う「星ヶ岡」のオーダー式バイキング

東京都千代田区に位置するザ・キャピトルホテル東急が誇る中国料理「星ヶ岡」。ここでは、2026年10月3日から2027年1月11日まで、毎週末限りのオーダー式バイキング「スペシャルトリート口福フェア」が開催されます。この特別なイベントは、鹿児島、山口、岩手、愛媛といった地域の厳選食材が一堂に会する、シェフ山橋による一年の集大成です。

「星ヶ岡」でのオーダー式バイキングは、その名の通り、席にいながらにして自由に料理を品定めしながら、出来立ての本格中国料理を楽しむことができるスタイル。特に、今回のフェアではシェフが各地を直接訪れ、生産者たちと出会い、自ら選び抜いた極上の食材を使った料理が提供されます。約140種類にも及ぶメニューは、各地の祭りや特産物を反映した創作料理が特徴です。

シェフのこだわりと地域の恵み

シェフ山橋は、伝説の料理人北大路魯山人の思想を継承し、食材の本質を引き出す技と心を大切にしています。例えば、一般的には夏が旬とされる鱧ですが、実は秋口に入る名残の鱧が最も脂が乗り、一番美味しさを増す時期です。“伊予灘の夕凪鱧”は、その新鮮さが際立つ最高の食材であり、シェフの手によって洗練された料理へと昇華されます。

「星ヶ岡」では、ただ食材を重視するだけでなく、作り手の想いや、地域の風土を理解し、テロワールを感じることに至福を見いだしています。各県が誇る美味しさを味わえるメニューは、料理を通じて訪れる方々に豊かな体験を提供することでしょう。

フェア情報

「スペシャルトリート口福フェア」の開催場所は「星ヶ岡」（2階）。期間は2026年10月3日土曜日から2027年1月11日月曜日までの土・日・祝日限定です。営業時間は、ランチが11:30から15:00（ラストオーダーは14:00）、ディナーは1部17:00、2部19:30の2時間制となっています。

料金は、大人18,975円、シニア（65歳以上）16,445円、小学生9,487円。年末年始の特別料金設定もありますので、ご注意ください。事前予約も可能で、お問い合わせは星ヶ岡直通の電話03-3503-0871で受け付けています。

メニューの一例

フェアの目玉メニューは以下の通りです：

- 鹿児島県：黒さつま鶏の棒棒鶏
- 山口県：岩国れんこんの甘酢漬け
- 岩手県：原木干し椎茸と竹の子の醤油煮
- 愛媛県：愛媛あかね和牛とピーマンのチンジャオニューロース
- その他、料理の豊富さを物語る、名物料理を含む130種類以上の選りすぐりのメニューが提供されます。

オーダー式バイキングの魅力は、あなた自身で選び、好きなだけ楽しめるという点にあります。料理にはサービス料と消費税が含まれており、さらなる美味しさを追求したい方には理想的な経験となることでしょう。

伝統を守りながら革新も追求

シェフ山橋は、1978年に島根県で生まれ、長い間中華料理の修行を経て「星ヶ岡」にたどり着きました。彼の料理は、食材本来の味を引き立てつつ、和洋の技術を融合させた独自のスタイルです。これからも、伝統を守りつつ革新を求め続ける料理人として、多くの美食家の期待に応えていくことでしょう。

「ザ・キャピトルホテル東急」は、スイートルームを含む251室の宿泊スペースに加え、様々なレストランやフィットネスクラブ、トリートメントサロンも完備しています。宿泊者に限らず、多くの方々が訪れ、特別な体験を楽しむことができる場所として、心を込めたサービスが待っています。この機会に、おしゃれで贅沢なバイキングを楽しんでみてはいかがでしょうか。