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冬の味覚を堪能する贅沢コース料理

冬の訪れと共に味覚の魅力が増してくる日本。それを象徴するのが、佐賀牛とセイコ蟹です。この二つの食材を贅沢に使用したコース料理が提供されています。寒い季節にこそ楽しめる、こだわりの逸品に迫ります。

佐賀牛とセイコ蟹の食材紹介

佐賀牛

日本の牛肉の中でも特に評価が高い佐賀牛。A5等級に仕上げられた肉はその脂質と風味で多くの人々を虜にしています。今回のコースでは、特に「佐賀牛しゃぶしゃぶの白子巻き」が目玉です。この料理はタラの白子にサーロインが巻かれ、特製スープで食べるという、まさに冬の味覚に相応しい一品。とろける食感が楽しめる上に、食材の持つ本来の味を引き立てています。

セイコ蟹

セイコ蟹は冬の北陸の海が育んだ贅沢な食材。11月から12月にかけての期間限定で漁獲されるこの蟹は、内子と外子の両方が楽しめるのが大きな特長です。新鮮な蟹の身と味噌を使った混ぜご飯は、この時期にしか味わえません。冬の厳しい寒さの中での美味しいご飯は、心も温まります。

コース詳細

「佐賀牛と季節の食材のおまかせコース」は、本格的なフルコースで、次のような料理が楽しめます。

• - アミューズ数品
• - 前菜
• - 季節の魚介料理としてのセイコ蟹の混ぜご飯
• - シェフ厳選の佐賀牛焼肉
• - 佐賀牛しゃぶしゃぶの白子巻き
• - 酢橘のあご出汁冷麺のお椀
• - メインの佐賀牛のステーキ（選択肢あり）
• - 〆のご飯
• - パティシエが手がける季節のデザート
• - 茶菓子と水出し茶

このコースは、シェフによる厳選された素材と手法が魅力です。各内容において、地域の特産品を活かした料理が提供されており、旬の味を楽しむことができます。なお、仕入れ状況によりメニューは変更される可能性があるため、訪問前に確認することをおすすめします。

ワインとのペアリング

さらに、このコースにはワインペアリングも用意されています。料理ごとに選ばれたワインや日本酒が、素晴らしいマリアージュを提供し、食事をさらに豊かなものにします。全体で7～8杯提供し、税別で8,000円です。

料理長の想い

料理長の只野晴久氏は、日本の四季折々の食材を大切にし、それを生かした料理を創り出したいと考えています。イタリアとフランス料理での修業を経て、日本の食材の美しさや繊細さを表現したいと日々努力しています。

まとめ

冬限定の「佐賀牛とセイコ蟹」コースは、贅沢な食材を使用した特別な料理で、心を温める冬の味覚を楽しむことができます。この機会にぜひ訪れてみてはいかがでしょうか。

• - 名称: 佐賀牛 Sagaya銀座
• - 所在地: 東京都中央区銀座2-5-19 PUZZLE銀座6F
• - TEL: 03-6263-0782
• - Webサイト: 公式サイト
• - Email: [email protected]

多様な個室が揃っており、接待や会食に最適な場所です。

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