エクシブ有馬離宮の髙橋裕也が世界一に輝く！カクテルの新たな地平を切り開く

エクシブ有馬離宮のヘッドバーテンダーが世界の頂点へ

2024年10月に行われたグローバルカクテルコンペティション「#HennessyMyWay」で、リゾートトラスト株式会社の運営する会員制リゾートホテル「エクシブ有馬離宮」のヘッドバーテンダー、髙橋裕也さんが見事“世界一”の栄冠に輝きました。これは、世界的コニャックブランド「Hennessy」が主催する大会で、今回で5回目の開催を迎えました。

コンペティションの概要

「#HennessyMyWay」は、ヘネシーが誇る「V.S」と「X.O」の特性を活かしたカクテル作りの技術を競う場です。このコンペティションでは、サステナビリティを考慮した特別なカクテルの提案が求められ、ストーリー性、演出、独創的な素材、技法など様々な視点から審査されます。髙橋さんを含む日本から2名のファイナリストは、オンライン審査を勝ち抜き、現地にてメゾン見学を経て、10月11日のファイナルで優れたカクテルを披露しました。

髙橋裕也の挑戦

髙橋裕也さんは、岩手県出身。20代前半には国内外のレストランやホテルで培った経験を活かし、2020年にリゾートトラストに入社しました。「エクシブ有馬離宮」でのバーテンダーとしてのスタートから、彼は絶えず新しい技術と知識を追求し続けてきました。コンペティションでの成功について、彼は「世界一という結果は手にしましたが、ここからが本当の正念場」と語り、さらなる挑戦を続ける意欲を示しました。

優勝カクテル「Tinctura」

髙橋さんが優勝を飾ったカクテル「Tinctura」は、賢者の石を意味し、Hennessy XOのレイヤーを日本の素材で引き立てています。このカクテルには、ほうじ茶、黒豆茶、乾燥山椒が用いられており、独特の風味を楽しめます。具体的な材料は次の通りです：

- Hennessy XO
- ローストブレンドティー（ほうじ茶、黒豆茶、使用済み乾燥山椒）
- ワインパミスリキュール（ワインパミスパウダー＋Hennessy VS）
- 山椒シロップ（乾燥山椒＋てんさい糖蜜）

このカクテルはその独自のアプローチから、多くの評価を得た要因となります。

リゾートトラストの人材育成への取り組み

リゾートトラスト株式会社では、スタッフの満足度向上を目的とした支援や、「オリジナルカクテルコンクール」といった社内イベントを通じて、スタッフのスキル向上を積極的にサポートしています。同社は「人は財産」とし、スタッフの成長を促進する環境づくりに努め、その結果としてグループ全体の力を高めることを目指しています。