富山の寿司を磨く！職人チャレンジショップ「寿司挑」開催のお知らせ

寿司職人チャレンジショップ「寿司挑」を開催！

富山県が推進する「寿司といえば、富山」のスローガンのもと、人材育成とブランディング戦略を強化する新たな試みとして、寿司職人チャレンジショップ「寿司挑（すしチャレ）」が誕生しました。このイベントは、県内外の若手寿司職人が集まり、各自の技術を披露しながら、寿司の魅力を広めることを目的としています。

開催日程と場所

「寿司挑」のイベントは、2023年2月の毎週日曜日に実施されます。具体的な開催日は以下の通りです。

- 2月1日：粋鮨高岡店から2名の職人が参加
- 2月8日：四六八ちゃ個室別館、桜木町店から2名
- 2月15日：とやま鮨駅前新館、海富山から3名
- 2月22日：とやま鮨駅前本館、とやま鮨らーめんから3名

会場は、富山市桜町のマリエとやま1階にあるシェアキッチンまるきちです。各参加店が独自のメニューを考案するため、毎週異なる体験を楽しむことができます。

職人育成の取り組み

富山県は、寿司職人人材の確保を目指し、県内の寿司店と若手職人とのマッチング支援を行っています。今回の「寿司挑」イベントでは、県外からの移住者を含む若手職人が参加し、実際の場で自らの技術を試し、客との交流を通じてスキルを磨く良い機会となります。

このような取り組みは、寿司職人にとって将来のキャリアに繋がる重要なステップです。職人たちはそれぞれの個性を生かした寿司を提供し、訪れたお客さんに新たな体験を提供します。

参加される方々へ

このイベントは特に寿司好きな方や、今後寿司職人を目指す方々にとっては見逃せない機会です。イベントでは、ただ寿司を味わうだけではなく、職人たちとの会話を通じて、寿司の技術や文化について学ぶことができます。客層は多岐にわたり、地元の方々から観光客まで、幅広い人々と共に楽しむ場となるでしょう。

富山の寿司文化をより深く知りたい方は、ぜひこの「寿司挑」に足を運んでみてはいかがでしょうか？