横浜・高島に新たな鮨文化の場『浜なな』が誕生

横浜・高島に本格江戸前鮨を楽しめる新店『浜なな』がオープン

2025年11月1日、横浜市高島に新たな鮨店が誕生します。その名も『浜なな』。既存の人気店『浜はち』の姉妹店として、横浜中央市場仲卸直営の本格的な江戸前鮨を提供します。本記事では、この新しい鮨文化の舞台についてご紹介します。

鮨職人のこだわりと技

『浜はち』は長年にわたり、横浜市場と豊洲市場の両方に買参権を持ち、職人が自ら毎日市場で魚を競り落として最高の鮮魚を仕入れています。『浜なな』でも職人がその日一番の魚を選び、直接仕入れるスタイルを踏襲。この仕入れ方法により、鮮魚の鮮度と味わいが保証され、品質がしっかりと管理されています。赤酢を使ったシャリとマッチする最高のネタが楽しめます。

おまかせコースの魅力

『浜なな』では、おまかせコースが提供されます。このコースは、握り寿司だけでなく、職人が手間暇かけて作る一品料理も楽しめる内容です。魚介だけでなく季節の野菜を取り入れ、温かい料理と冷たい料理が巧みに組み合わされています。「食べ疲れないように」「お腹が冷たくならないように」という工夫が感じられる一皿一皿。このような心遣いが、鮨だけでなく料理全体の体験を豊かにしています。

特別な空間でのおもてなし

店内は8席のみのカウンター式で、丁寧なおもてなしが魅力です。目の前で料理が仕上げられる様子を見ながら、職人との会話を楽しむことができる空間になっています。落ち着いた灯りの中、特別な時間を過ごせる場所として、記念日や特別な日の食事にもぴったりです。「また来たい」と思えるような、心に残る経験を提供します。