巣鴨のお茶屋さんが贈る、紅はるかの魅力的な蜜焼き芋

巣鴨のお茶屋さん山年園が贈る紅はるかの蜜焼き芋

巣鴨のお茶屋さん山年園では、鹿児島県産の新品種「紅はるか」の蜜焼き芋の販売を開始しました。この焼き芋はヘルシーで手軽なおやつとして、多くの人々に愛されています。

鹿児島県産の「紅はるか」について

「紅はるか」は、従来のさつまいもよりも格段に美味しいことから名付けられた九州の新品種です。その美しい形と色はもちろん、焼き芋にすることでねっとりとした食感と甘さが際立ちます。そして、紅はるかが育つ鹿児島県は、さつまいもの生産量全国1位、全国シェア率約40%を誇る地域です。特に水はけの良い土壌と、霧島連山からのミネラル豊富な天然水の組み合わせが、最高のさつまいもを育てる要因となっています。

甘みと旨みの秘密

「紅はるか」が一般的なさつまいもと一線を画しているのは、その甘みと旨みの強さです。この品種は2010年に登録され、しっとりとした肉質と高い糖度が特徴です。生の状態で40度前後、焼いた後は50～60度にも達する糖度を持ち、特に「麦芽糖」が多く含まれていることから、しっかりとした甘みが楽しめます。それでも後味は上品で、すっきりとした印象を残します。