新感覚！恵比寿で味わう厚切りイベリコ豚ベーコンの贅沢カルボナーラ

新しい味覚を楽しむ贅沢なパスタ"厚切りイベリコ豚ベーコンとトリュフのカルボナーラ"

恵比寿に位置する"Cheese Tavern CASCINA"が新作のパスタ、"厚切りイベリコ豚ベーコンとトリュフのカルボナーラ"を発売します。こちらは、11月1日から16日までの期間限定で特別価格で利用できる注目の一品です。

このパスタの特徴は、厚切りにされたイベリコ豚ベーコンです。特有の甘味と旨味を引き立たせるために、あえて厚みを持たせて焼き上げています。そのため、食べた瞬間に豚肉の味わいが口の中に広がります。

合わせるのは、濃厚でクリーミーなペコリーノ・ロマーノチーズ。このチーズはイタリア産で、肉とチーズの絶妙なバランスを実現します。そして、最後の仕上げには香り高いトリュフが削りかけられ、満足感を与える一品となっています。実際に口にすることで、ベーコンの芳醇な香りとチーズのコク、トリュフの上品な香りが相まって、贅沢な食体験が楽しめます。

焼き立てのパスタをチーズの中で仕上げる

"Cheese Tavern CASCINA"の人気メニューの一つである"炎のチーズパスタ"では、目の前でスタッフがパスタを仕上げます。特大のペコリーノ・ロマーノチーズを使い、まずはこのチーズをあたためて溶かします。フランベの火が消えた瞬間を見計らって、ゆでたてのパスタをジャストタイミングでチーズの中に投入し、やさしく絡めて仕上げていきます。シンプルながらも手際の良い調理法が、ここでしか味わえないパスタの魅力を引き立ててくれます。

清潔感あふれるカジュアルな空間

お店の雰囲気も特長の一つです。チーズをテーマにしたイタリアンレストランということで、清潔感あふれるカジュアルな雰囲気が漂っています。ランチタイムは明るく開放的なカフェのようですが、ディナータイムになると落ち着いた雰囲気に変わります。友人とのランチや特別なデート、誕生日のお祝いなど、さまざまなシチュエーションで訪れたくなるような素敵な空間です。