青森の厳選素材を生かしたチーズケーキ店『Melty』が準グランプリ受賞！

青森の厳選素材を使ったチーズケーキ専門店『Melty(メルティ)』

青森県の青森市にあるチーズケーキ専門店『Melty(メルティ)』が、2024年11月29日に開催された「にっぽんの宝物プロジェクト青森の宝物グランプリ2024-2025」において、準グランプリを受賞しました。このプロジェクトは、青森の優れた原石を全国や世界で通用する商品に育てることを目的としており、9事業者が参加した中で『Melty』はその品質の高さで評価されました。

『Melty』の誕生とこだわり

『Melty』は、ナチュールプロビジョンが運営するお店であり、同社の代表である工藤真義さんが「いつか再びチーズケーキを作りたい」という思いで10年の研究を経て設立されました。店名の『Melty』は「とろける」を意味し、この名にふさわしい、食べると口の中でとろけるような絶妙な食感のチーズケーキが特徴です。

『Melty』のチーズケーキは厳選された素材をふんだんに使用しています。メインとなるのは、北海道の箱根牧場から取り寄せたフロマージュブラン。このフレッシュチーズは、ミルクの風味が豊かで、クリーミーでさっぱりとした味わいが特徴です。また、青森県田子町の「緑の一番星」と呼ばれる薄緑色の卵も使用されており、卵黄の甘みが感じられます。

特徴的なラインナップ

『Melty』では、様々なタイプのチーズケーキが用意されており、以下の3つが特に人気です。

- BASQUE バスクチーズケーキ: 高温短時間で焼き上げ、外側には軽い焦げ目がついています。しっとりクリーミーな内側の食感と香ばしさが絶妙です。
- BAKED ベイクドチーズケーキ: 低温・長時間でじっくりと湯煎焼きされ、田子たまご村の卵を使いしっとり感が増しています。クリームチーズの風味がバニラと調和します。
- FRESH クレームアンジュ: フロマージュブランと北海道産生クリームを使用し、口の中でふわっと溶ける甘美な食感を実現しました。

すべての商品の価格は480円（税別）で、サイズはそれぞれ90g程度。小さなカップタイプで提供されるため、気軽に食べ比べをしたり、おもてなしの一品としても最適です。

こだわりの製法と素材

『Melty』のチーズケーキは、余計な添加物を使用せず、厳選された素材のみを活かしています。乳化剤や保存料を使用せず、安全性が高いスイーツを提供しています。クリームチーズもデンマーク産の無添加品を使用し、自然な風味を大切にしています。

また、チーズケーキのサイズについても配慮がなされており、一人分の食べきりサイズが特徴的です。これは、少人数の需要が高まる中で、食品ロスを減らすことにも貢献しています。