吉田能プロデュースの新ビストロ「グリルビストロPOIVRER」オープン！

グリルビストロPOIVRERの新たな挑戦

2025年2月、東京都に新たにオープンする「グリルビストロPOIVRER」は、SNSで100万人以上のフォロワーを持つプロデューサー吉田能氏がプロデュースしたビストロです。この新しいレストランには、実力派シェフとして知られる鈴木将大氏が迎えられ、革新的なフレンチ料理を提供します。

プロデューサーとシェフの紹介

吉田能氏は、フランス料理に他国の料理を融合させたユニークなスタイルで注目されています。また、YouTubeチャンネル「George ジョージ」を通じて、多くのファンに支持されており、創作料理に対する情熱は高く評価されています。彼が新たに選んだ鈴木将大シェフは、料理界での確固たる地位を築いており、これまでの経験を活かして新しいメニューを開発します。

シェフ鈴木は1990年生まれで、エコール辻東京での学びを経て、グランドハイアット東京での経験を積みました。その後、代官山の名店でスキルを磨き、さらにフランス・ニース近郊のミシュラン1つ星レストラン『Le clos st pierre』でもスーシェフとして料理の真髄を学びました。帰国後は、国内の名だたるホテルやレストランでのシェフを歴任し、高度な料理技術と顧客対応能力を養ってきました。

新しい食体験の創出

蓄積された経験と技術を持つ二人のシェフが手を組むことで、料理に対する新たなアプローチが生まれます。吉田シェフのグローバルな視点と融合料理の革新性、さらに鈴木シェフの伝統的フランス料理の技法および日本食材への深い理解が結びつき、全く新しい美食体験が誕生します。

メニューの特徴

「グリルビストロPOIVRER」では、二人のシェフによる新しい料理の展開が期待されます。具体的には以下のような特徴があります。

- 独創的な前菜: 吉田シェフの国際的な視点と鈴木シェフの細やかな技術が織りなすスタイリッシュで独自な前菜を提供。
- 革新的なグリル料理: フランス、日本、さらには世界各国の食材を駆使した料理が展開されます。
- メニュー構成: 従来のフレンチ技法を大切にしつつ、二人の個性が光るユニークなメニューが揃います。このような構成により、訪れる人々に新たな発見を提供します。