京都の新名所『神戸牛しゃぶ京都はなれ』が2026年オープン

京都の新たな食文化の扉を開く『神戸牛しゃぶ京都はなれ』

2026年1月11日、京都市東山区に新たにオープンするのは歴史ある老舗レストラン「三味洪庵」が手掛ける『神戸牛しゃぶ京都はなれ』です。この特別な場所は、築100年以上の京町家がその舞台となり、京都の伝統と現代的な贅沢が見事に融合した空間が広がっています。

歴史的な町屋で味わう至極の神戸牛

『神戸牛しゃぶ京都はなれ』は平安神宮の近く、白川のほとりにひっそりと佇む「三味洪庵」本店から階段を上がった先にあります。個室が確約されたこのプライベート空間は、週間に5万人以上の来客で賑わう本店の活気とは対照的に、静寂に包まれた贅沢なひとときを提供します。

この空間で味わえるのは、神戸牛の最高峰「但馬玄」。溶けるような脂の味わいは、他に類を見ない特別な体験をもたらします。特に、この店で提供されるコース料理は神戸牛の魅力を余すところなく表現したメニューで、訪れる人をうっとりさせることでしょう。

特選コースの魅力

店が提供するコースは多岐にわたりますが、中でも「神戸牛但馬玄おまかせ会席コース」は特におすすめです。33,000円（税込）で、このコースでは先附から始まり、温物、牛カツにすき焼き、しゃぶしゃぶ、十割蕎麦、自家製わらび餅まで多彩な料理が楽しめます。部位ごとに異なる脂の口溶けを堪能しつつ、但馬玄の深い味わいに浸ることができます。

また、「神戸牛但馬玄しゃぶしゃぶコース」や「但馬玄すき焼きコース」はそれぞれ22,000円（税込）で、独自のスタイルで提供される贅沢な肉料理が楽しめます。お出汁をたっぷりと使ったしゃぶしゃぶや、特製の土鍋ご飯に合わせるすき焼きなど、料理のクオリティは見逃せません。