芦屋の「Gui’s Burger」が再び食べログ百名店に選出、和牛の魅力を伝える

芦屋の誇り、Gui’s Burgerが食べログ百名店に再選出

兵庫県芦屋市にある「Gui’s Burger by Humans of Wagyu」は、2026年の食べログ百名店のバーガー部門に選ばれたことが発表されました。この名誉ある受賞は、全国の何百万ものユーザーの評価に基づくもので、同店は2024年にも初めて選ばれて以来、再度の選出を果たしました。この結果は、単なる偶然ではなく、厳選された和牛へのこだわりと、今までの努力が結実したものです。

受賞の背景

2025年には、世界的なステーキランキング「World’s 101 Best Steak Restaurants」を発表するUpper Cut Media Houseによる「World’s Best Burgers 2025」において、Gui’s Burgerが25店舗中17位に選出されました。この際、ジャンルを超えた評価を得たことで、和牛バーガーが国際舞台でも高く評価される瞬間となりました。

Gui’s Burgerは、和牛専門メディアコミュニティ「Humans of Wagyu」から誕生し、2022年12月にオープンしました。和牛農家や生産者に焦点を当てた食体験を提供することが目的で、全国の農家から取り寄せた新鮮な和牛を使用しています。

シンプルさとトレーサビリティ

同店のバーガーは、トレーサビリティの概念を大切にし、和牛そのものの味わいを引き出せるようシンプルな構成になっています。つなぎや添加物を一切使用せず、新鮮なパティが店内で毎日作られています。

「私たちは良い和牛を毎日仕入れ、正直なメニューを提供することを心がけています。その結果が、国際的に評価されています」とゼネラルマネージャー、ケビン・布野は語ります。この理念は、確かに日本国内外で注目を集める要因となっています。

お客様の評価が支える受賞

Gui’s Burgerの創業者であるギリェルメ・ファグンデスは、受賞について「今回の選出は実際にお店に来てくださったお客様の評価によるものであり、特別な意味を持っています。ここまで来ることができたのは、支えてくれているチームや和牛生産者の存在があったからです」と語りました。この言葉からも、彼の強い意義と感謝の気持ちが伝わってきます。

感動の瞬間

受賞の背後には、数々の努力と想いが込められています。Gui’s Burgerは、日本の牛肉文化の魅力を伝えるための重要な場所であり、新しい体験を求める方から、長年の愛好家まで、多くの人々と和牛を繋ぐ架け橋となっています。和牛の世界の中心的な人物像に基づいたメニューを展開し、特定の生産者とのコラボレーションも定期的に行っています。