海鮮ほうとう専門店が「食かけるプライズ2023」を受賞！手打ち体験の魅力に迫る

株式会社クリエイティブリゾートが受賞した食かけるプライズ2023

山梨県富士吉田市に本社を置く株式会社クリエイティブリゾートは、農林水産省が実施する「食かけるプライズ2023」で、運営する海鮮ほうとう専門店「ほうとう研究所」の手打ち体験が食かける賞を受賞しました。この受賞は、食文化の発信における重要なマイルストーンとして広く注目を集めています。

食かけるプライズとは？

「食かけるプライズ」は、日本の食文化と異分野との融合を図るプロジェクトとして2019年から開始されました。2023年には全国から108件の応募があり、その中から選ばれたのが「ほうとう手打ち体験」の食かける賞です。この賞は、訪日外国人に対して日本の食文化の魅力を発信することを目的としています。

海鮮ほうとう専門店の特色

「ほうとう研究所」では、山梨の名物「ほうとう」を独自に研究し、同店ならではのこだわりの海鮮ほうとうを提供しています。特に、こちらのお店のほうとうは、もちもちした食感の麺が特徴で、粉から手作りされるその工程も体験できるのが魅力です。また、海鮮の旨味がギュッと詰まったスープが、その味を一層引き立てます。

手打ち体験の充実

ほうとう手打ち体験では、参加者が自ら手で麺をこねて、丸めて、伸ばすという過程を楽しむことができます。自分の手で作ったほうとうを、専門的なレシピに基づく海鮮スープでいただくのは、五感を満たす特別な体験です。ここでは、料理だけでなく、食材の魅力や調理の技術も学ぶことができるため、参加者は実際に手を動かしながら、日本の食文化への理解を深めることができます。

富士山の麓での体験

「ほうとう研究所」が位置する河口湖は、観光地としても知られています。コロナの影響で外国人観光客が減少した時期もありましたが、最近では再び訪れる人々が増加しています。この受賞を契機に、「ほうとう研究所」でも、さらなる需要に応じたサービスを提供し続ける方針です。地域の食文化を伝える役割を果たしながら、多くの訪問者に日本の良さを身近に感じてもらえるよう努めています。

お店の詳細

「ほうとう研究所」は、年中無休で営業しており、11:00からと13:00からの2部制で手打ち体験を実施。総席数は100席を有し、仲間や家族と共に、安心して楽しむことができます。事前に予約を行うことで、スムーズに体験を進めることができます。店舗の詳細は、公式ウェブサイトで確認できます。

ほうとう研究所の公式サイトはこちらから

今後も「ほうとう研究所」が地域食文化の発信に貢献し、日本の魅力を国内外に広めていくことに期待が高まります。