北竜町が誇るエゾシカの味わい！ジビエバーガーのテスト販売がスタート

北竜町が生み出す新しい美味しさとは？

北海道の北竜町が2026年8月3日から18日まで行う "北竜ジビエバーガー" のテスト販売が注目を集めています。このプロジェクトは、町役場の若手職員たちと地元飲食店が連携し、生まれたものです。

地域資源のエゾシカ活用

北竜町は、農作物へのエゾシカの食害が問題になっており、その中で有害鳥獣を地域資源として捉える考え方が広まりつつあります。捕獲したエゾシカをただの害獣としてではなく、食材として活用する技術の向上や取り組みの強化を目指しています。これにより、地域全体での課題解決と新たな観光資源の創出を狙っています。

バーガーの特徴

「北竜ジビエバーガー」は、以下の3つの特徴を持っています。

1. ジューシーな鹿肉パティ: 鹿肉の独特の食感を活かし、さらにジューシーさを加えたパティを使用。
2. 秘伝のタレ: 2ヶ月間の開発を経て、ジビエに合う特製のタレが完成しました。
3. しっとりとしたバンズ: 焼きたての食感と合わせた自家製のバンズ。

町民がエネルギーを注ぎ込んだこのバーガーは、地域の新たなブランドとして期待が高まっています。

地元との連携

このプロジェクトは、町役場の若手職員からの提案が始まり、地元の飲食店「kitchen晴晴」とのパートナーシップが結ばれました。また、国内最大級のクラフトマーケットを運営する株式会社クリーマの取締役、大橋優輝氏の支援も受けており、商品企画から販売に至るまで、さまざまな人材が関与しています。

意欲的な町役場のチームは、町の副業制度を用いて自らテスト販売を実施し、地域の高校生たちも労働に参加して、その活動をサポートします。これは、町全体が一体となって新たな挑戦を進めるモデルケースとも言えるでしょう。

テスト販売の概要

テスト販売は以下の日程で行われます。

- 期間: 2026年8月3日（月）・4日（火）

11日（祝・火）～15日（土）
17日（月）・18日（火）
（各日10時30分～16時、食材が無くなり次第終了）

- 場所: 北竜町内和交差点北西の角
- 商品内容: 北竜ジビエバーガー1000円（税込）、ポテトフライとドリンクのセット1500円（税込）

プロジェクトには、町外からの関心も寄せられており、取材希望の方々の訪問を歓迎しています。

まとめ

北竜町が誇るこのジビエバーガーは、ただの食事ではなく、地域全体の思いや情熱が込められた一品です。本格的な味わいをぜひ足を運んで味わってみてはいかがでしょうか。さらに、町役場の若手職員たちのエネルギーを感じながら、地域を再発見する貴重な機会となることでしょう。

このような取り組みが広がることで、他の小規模自治体へのモデルにもなることが期待されています。北竜町の未来を共に応援し、支えていきましょう！