美味しいりんごスイーツを楽しむレシピ集のご紹介

今回は、旬のりんごを楽しむために作られたスイーツレシピ集をご紹介します。素材としてのりんごは、甘みと酸味のバランスが絶妙で、シャキシャキした食感が特徴です。加熱しても崩れず、様々なお菓子に活用できるため、多くのレシピで重宝されます。

本書には、りんごを使った多彩なスイーツが詰まっています。初心者でも安心して作れるように、詳しい手順の写真付きでレシピが掲載されているので、料理に自信のない方でも挑戦できるでしょう。

本書の著者は、マクロビオティックやヴィーガンを基盤にした料理教室「roof」を運営する今井ようこさんです。彼女が提案するのは、卵・白砂糖・乳製品を使わないヘルシーなお菓子です。

今井さんのレシピには、ヴィーガンアップルバターをはじめ、ジャムやコンポートといったシンプルなスイーツから、ふわっと香るスコーンや、シットリとしたマフィン、サクサクのタルトまで、季節にぴったりな焼き菓子が勢揃い。さらに、発酵が不要なソーダブレッドや、専門店顔負けのりんご飴まで22種類のレシピを楽しめます。

また、フランス菓子の作り方をベースにしたお菓子教室「l’erable」を主宰する藤沢かえでさんのコーナーも見逃せません。彼女のレシピでは、スパイスやハーブを活用した華やかでエレガントなお菓子が提案されています。

そのままでも楽しめるコンフィチュールやコンポート、クルミの香るパウンドケーキ、甘酸っぱいタルト・タタンやショートケーキ、さらにはヨーロッパの伝統的なスイーツまで豊富に取り揃えられています。合計33種類のスイーツが登場します。

最適なりんごの品種に関する情報も掲載されていますが、手に入らない場合は他の品種でアレンジしてもかまいません。自宅のおやつとして、またお友達や家族へのプレゼントとして、様々なシーンでりんごスイーツをお楽しみください。

目次には、卵や白砂糖、乳製品を使用しない自然派スイーツから、フランス菓子を活かしたレシピが網羅されています。これからの季節、りんごを用いたお菓子作りに挑戦し、心も体も喜ぶ優しい味を体験してみてはいかがでしょうか。

著者の今井ようこさんはサザビーアフタヌーンティーでの企画開発を経て、現在はフリーランスとして活動中。企業との商品開発や、マクロビオティックに基づく料理教室を開いています。

藤沢かえでさんはフランス菓子を学んでおり、サロンスタイルのお菓子教室を主宰。両者の経験が詰まったレシピ集は、誰もが楽しむことができる貴重な一冊になるでしょう。