副業サラリーマンが手がける本格モンゴルカレー再登場！

モンゴルカレーの復活オープン

東京都墨田区の両国で、副業としてカレー店を運営する佐藤和也氏が「モンゴルカレー」を再始動しました。約3ヶ月のブレイクの後、待望の復活を果たしたこのカレー店は、ユニークなスパイスカレーを提供し、その名声を広めています。

マッチングプラットフォームの活用

このカレー店は、吉野家ホールディングスが運営する間借りマッチングプラットフォーム「シェアレストラン」を利用しており、他の飲食業を目指す副業者たちにも同様のチャンスをもたらしています。2012年から2022年の間に副業開業者が大幅に増加しており、オンラインプラットフォームの広がりがその一因とされています。特にコストを抑えて飲食を始められるという利点から、会社員が副業飲食店を持つケースは今後も増えると予測されます。

こだわりのメニュー

再スタートした「モンゴルカレー」では、スペシャリティとして、かつての師匠であるネパール出身の「モンゴルさん」直伝のスパイスカレーが提供されます。看板メニューは、キーマカレーと牛スジカレーのあいがけで、どちらも素材や製法にこだわり抜いた自信の一品です。

- キーマカレー：塊肉の合挽きはワインで煮込み、深みのある味わい。
- 牛スジカレー：ゴロゴロとしたホールスパイスが特徴のリッチな味わい。
- ライス：バスマティライスとジャポニカ米をブレンドし、スパイスを効かせて炊き上げています。

このように、工夫を凝らしたメニューは新たな飲食文化の期待を背負い、来店者の心を掴むことでしょう。

さらに広がる飲食業界

飲食業界は、多くの挑戦が求められる中、コロナ禍を乗り越えた持続可能なビジネスモデルが必要とされています。「シェアレストラン」はその一環として、飲食店を開業したい人と新たな出会いを持つオーナーとのマッチングを支援しています。リスクを低減しながら、リピーターを育てていくことで、参入障壁を感じさせない新しいスタイルの飲食ビジネスが広がってきています。