青森県の魅力を伝える「食の宝庫あおもり」プロジェクト第1弾フェア

食の宝庫あおもり第1弾フェア開催

青森県が誇る多様で高品質な農林水産物の魅力を全国に広める「食の宝庫あおもり」プロジェクト。第1弾として、都内の名店で青森県産食材を使用した特別コースが登場します。今回はその詳細についてお伝えします。

フェア概要

このプロジェクトでは、青森の夏に旬を迎える新鮮な野菜や肉、魚を使った特別メニューが展開され、都内で人気の高いレストランにて提供されます。提供が行われる店舗は、フレンチレストラン「アポテオーズ」、アマン東京・イタリアンレストラン「アルヴァ」、中国料理レストラン「スーツァンレストラン陳渋谷店」の三店舗です。実施期間は、2026年8月18日から8月31日までです。

参加シェフ

特別コースを考案するのは、東京で名を馳せる三人のシェフです。フレンチの北村啓太シェフ、イタリアンの平木正和シェフ、中国料理の井上和豊シェフが、それぞれのスタイルで青森県産食材を引き立てるメニューを届けます。これにより、青森の魅力を最大限に発信し、県産食材のブランド化を目指します。

青森県産食材の魅力

青森県では多くの特産品が育まれています。特に、郷のきみ（トウモロコシ）、アスパラガス、ウニ、大和しじみなど、四季に合わせた新鮮な食材が豊富です。今回のフェアでも、これらの食材をふんだんに使った料理が提供されます。料理の例としては、フレンチの「青森ビーツ洞爺ポワロー」、イタリアンの「冷製スパゲッティー二」、そして中華の「蒸鶏の黒にんにくと豆鼓のソース」など、各シェフが青森を感じさせる独創的な一品を用意しています。