ガリレイグループが親子で学ぶ自由研究ゼミを開催

親子で楽しむ冷却の科学

2024年7月31日、大阪市に位置するガリレイグループ本社ビルで、長崎・佐賀のスーパーマーケットエレナ様が主催する《エレナ親子自由研究ゼミ》が開催されました。このイベントでは、スマートELLECA会員の親子を対象に、日常生活における“食”の重要性や冷却技術について学ぶ場が設けられました。今回は特に、子どもたちが楽しめるアクティビティを通じて、科学の面白さを体験しました。

冷やすことの不思議

「どうやって冷やしているの？冷蔵・冷凍のさまざまなワザを体験しよう」というテーマのもと、親子たちは以下の体験を楽しみました。

1. 過冷却体験

まず始まったのは「過冷却体験」です。これは、液体が凝固点よりも低い温度に冷やされながらも固体に変わらない現象を観察するものです。犬やネコのように静かにすることで、液体を過冷却状態に保持。そして、冷やしたグラスに注ぐと、衝撃によって急速に固体へと変わります。子どもたちはその様子に歓声を上げ、「水だけど、ゼリーみたい！」という驚きの声も上がりました。この体験は、科学を楽しむ大きなきっかけとなったようです。

2. 冷却調理体験

次に、加熱ではなく冷却に注目した料理体験が待っていました。食材の味や香りを保存するために、-40℃の冷気を利用して素早く調理する方法を学ぶのです。ここでは、加熱したニンジンを比べる食べ比べが行われ、流水冷却とブラストチラー冷却の違いを体感しました。参加した子どもたちは、冷却されたニンジンの甘さの違いをすぐに感じ取ったようです。

3. MILAB研究室見学

ガリレイグループ本社ビル内にあるMILAB(ミラボ)では、フクシマガリレイの製品や様々な厨房機器が揃っており、食品工場の冷却システムを学ぶことができます。トンネルフリーザーやアルコール凍結機の説明を受けながら、大きな凍結機で素早く凍結される様子に興味津々の子どもたち。固まった食材を見ることで実際の冷却技術がどのように応用されているかを学ぶ貴重な場面となりました。