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六本木で愉しむ赤酢寿司体験！

六本木交差点から徒歩わずか30秒の場所に位置する、江戸前寿司専門店「鮨 無垢／白銀」。ここで、株式会社ビリオンフーズが主催する「鮨カゲロウプロジェクト」が展開されている。今回は、1貫200円という驚きの価格で、12月1日から15日までの限定期間中、本格的な赤酢寿司を楽しむことができる。

鮨カゲロウプロジェクトとは？

このプロジェクトは、寿司職人を目指す若手スタッフの育成を目的とした実践型プログラムで、15000名を超える食客たちを魅了してきた。若い職人たちが込み上げる熱意を、「蜉蝣（カゲロウ）」に見立て、「その姿が消えるまでの限られた時間を楽しむ」というテーマで命名された。　

本プロジェクトでは、本格江戸前寿司「鮨あさひ」のチームが監修し、赤酢を使ったシャリと新鮮な旬魚が織り成す本格的な寿司体験を、リーズナブルに提供している。

フェアの参加方法と予約の流れ

「鮨カゲロウプロジェクト」の予約は、公式ウェブサイトから行うことができる。予約ページにて「鮨カゲロウ」を選択し、希望の日付を入力すれば完了だ。鮨職人たちは、全力で握った一貫一貫を提供してくれる。

旬の味を堪能するコース紹介

• - 15貫コース（3,000円・税込3,300円）

とにかく寿司を堪能したい方に最適なプラン。赤酢の香りがふわっと広がるシャリに、旬魚が重なる15貫を堪能できる。
内容一例：
水蛸の握り、平目の握り、真鯛の握り、勘八や真鯵、帆立など。

• - +16品コース（4,000円・税込4,400円）

贅沢な全16品の構成。寿司と季節の料理を交互に楽しむ、特別な体験ができる。

内容一例：
季節のお浸し、水蛸や平目、真鯛の握り、季節のお造りなど。

限定開催の魅力と相互作用

このプロジェクトを構成する職人たちは、早朝から豊洲市場で直接魚を仕入れ、最高のネタを追求している。この挑戦を通じて、参加者はただの食事ではなく、職人たちの思いを感じられる体験が提供される。

鮨 無垢／白銀の特長

2022年にオープンした「鮨 無垢／白銀」は、リーズナブルな価格で Qualityの高い寿司を提供し、多くの寿司ファンを惹きつけている。特に、日本酒とのペアリングプランが注目を集めている。

この「鮨カゲロウプロジェクト」が生み出す新しい寿司体験と、若手職人たちの情熱を、ぜひこの機会に体感してほしい。

あなたの予約をお待ちしています！

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