鎌倉の「発酵 bistro enso」で楽しむ特別な4日間

神奈川県鎌倉市に位置する複合型ショップ「enso」は、スキンケアブランドOSAJIが手掛けるユニークなレストランです。今年の4月には3周年を迎えることから、特別イベント『発酵 bistro enso』を開催することが決定しました。この4日間は、発酵食材を活かした特別メニューが楽しめます。

イベント概要

このイベントは、2025年3月28日から31日の間に行われる予定です。ランチは11時から15時まで（ラストオーダーは13:30）、ディナーは17時から20時（ラストオーダーは19:00）で営業。ディナーは初日の28日から30日までの3日間のみの提供です。特別メニューが用意されており、通常のコースメニューはありません。

お料理について

料理のメニューには、冷前菜として湘南産いちごとミニトマトを使ったモッツァレラチーズのムースや、温前菜には発酵パプリカのピペラードが添えられた温泉卵と生ハムが登場します。メインディッシュには、和牛ステーキに菊芋のマッシュポテトと牛醤グレイビーソースが加わります。また、特製スイーツとしてパイナップルチーズケーキとバナナソルベが楽しめる、一品一品が丁寧に作り込まれた料理の数々が魅力です。

お店の背景

「enso」は、元芸者置屋をリノベーションした魅力的な空間で、鎌倉の新鮮な野菜を使用しながら、食の体験を楽しむことができます。ショップ内では、OSAJIのセレクトアイテムや、香りを楽しむ調香専門店「kako -a scent-」も併設されており、心地良い環境での食体験が可能です。また、心身の調律をテーマとしており、ただの食事ではなく、心と体の健康を重視しています。

ヘッドシェフについて

ヘッドシェフの藤井匠氏は、1983年に東京都に生まれ、心理学を学んだ後に多くのレストランで料理技術を磨いてきました。2013年には名チェフと共に働き、様々なレストランで経験を積んだ後、2022年にはこの「enso」のヘッドシェフに就任しました。食材に対するこだわりや、発酵食文化に対する理解が深い彼の料理は、きっと訪れる人々の記憶に残ることでしょう。

予約について

特に予約は不要ですが、空席状況によってはお待ちいただく場合がありますので、訪問前に確認することをお勧めします。事前に予約したい方は、公式サイトを通じてお問い合わせが可能です。

交通アクセス

「enso」の所在地は、鎌倉市小町2丁目8-29で、JR鎌倉駅東口から徒歩わずか5分の便利な立地です。水曜日が定休日となっており、席数は20席と、小規模ながらも落ち着いた雰囲気の中で特別な時間を過ごせることでしょう。

今春、鎌倉の「enso」で特別な食の体験を楽しんでみてはいかがでしょうか。美味しい料理と共に、心と体をリフレッシュさせる素敵な時間をお届けします。