逆風をチャンスに変える！焼肉業界の挑戦者、肉屋金星の成長戦略

驚きの価格と品質を兼ね備えた焼肉体験

最近の飲食業界は、原材料費や人件費の高騰といった逆風にさらされています。特に飲食業は価格の上昇が顕著で、多くの飲食店が苦境に立たされています。しかし、その中にあって、驚くべき挑戦をしているのが「肉屋金星」です。

390円均一という新たな挑戦

肉屋金星は、全品390円（税別）という驚きの価格設定で、特に厳選された黒毛和牛を使用することにより、品質にも妥協を許しません。これにより、焼肉そのものを「特別なごちそう」から「日常のごちそう」に変えるという新しい価値を提供しています。「今日も焼肉にしよう」と思える安心感を、多くの人たちにもたらすことを目指しています。

新たな食のインフラの創造

肉屋金星が目指すのは、ただの焼肉店ではありません。彼らは「食のインフラ」を構築することを目標にしており、来店されるすべての方々に感動を与える焼肉体験を提供することを信条としています。その意義を体験すると、日常的に焼肉を楽しむことの重要性を再認識することができます。

SCRUM WORKSとブリッジフォーのタッグ

株式会社SCRUM WORKSは、大阪を拠点に飲食業態の開発を手掛ける企業であり、肉屋金星はその中でも注目のブランドです。SCRUM WORKSの共同代表である小楠明日香さんと吉田裕介さんは、業態開発において高い専門性を持っており、特に肉屋金星には多大な情熱を注いでいます。

一方、ブリッジフォーも大阪市内を中心に20店舗以上の運営を手掛けており、その豊富な経験を活かし、肉屋金星のフランチャイズ展開を推進することを決意しました。特に肉屋金星の価格と品質、さらには店舗の雰囲気に感銘を受けた彼らは、焼肉業態の新しい未来を切り開くことを決めたのです。