特別な秋の味覚を堪能！リーガロイヤルホテル京都のフレンチコース

リーガロイヤルホテル京都で秋の特別コース名『森の京都～トゥルネ～』と『森の京都～エトワール～』

リーガロイヤルホテル京都のフレンチダイニング「トップオブキョウト」では、豊かな自然と歴史が息づく京都北部の食材をふんだんに使用した特別コース「森の京都」を2025年11月1日から12月30日まで販売します。このコースは、自然の持つ恵みを一皿ごとに表現し、食事を通じて秋の情景を体験させてくれます。

秋の味覚、魅力的なメニュー

今回の特別コースには、二つのメインディッシュが用意されています。ランチコースでは、「亀岡市のブランド黒毛和牛“亀岡牛”のブッフ・ブールギニョンへのオマージュ」が特徴です。品質の高い亀岡牛を赤ワインでじっくりと煮込み、旨みを凝縮させた一品です。

ディナーコースには、「亀岡市の七谷鴨を使用した地産地消の古典フランス料理」も提供され、その美味しさは言うまでもありません。しっとりとジューシーな七谷鴨がフランス料理の技法で仕上げられ、香ばしい皮目と肉の旨みが口の中で広がります。

第一印象を魅了する前菜

前菜には「丹波くりと和束町ほうじ茶のケークサレ」があり、塩と甘さの絶妙なバランスを楽しめます。香ばしいほうじ茶と丹波栗の優しい甘みによって、秋の味わいが引き立ちます。

また、彩り豊かな「京の森の情景」として、「京都丹波イタリア野菜アグリージョ」と「丹後鹿のシャルキュトリ」の盛り合わせも登場。地域の魅力が詰まった一皿として、目でも楽しむことができます。

京都の秋を感じる時間

本メニューはシェフ寺田篤史によるもので、地元の食材に焦点を当て、地域に貢献しつつ感謝の気持ちを込めて料理が創造されています。食材はすべて地元産にこだわり、その新鮮さと風味が打ち出されています。

この特別なランチやディナーは、単なる食事にとどまらず、京都の秋の魅力を存分に味わう時間となることでしょう。環境に配慮したレストランの雰囲気の中、心ゆくまで特別なひとときをお楽しみください。