六本木の新たなウニ体験『革命の4色雲丹パスタ』が登場

六本木の新たなウニ体験『革命の4色雲丹パスタ』

ウニの新境地を探求するコースの誕生

株式会社U-MOREが運営する六本木のイタリアンバル、「uni Seafood（ウニシーフード）」が新たなコース『革命の4色雲丹パスタ』を2026年4月1日から期間限定で提供することが決定しました。この新コースは、ウニを主役に、4色のアプローチで仕立てられたウニパスタを中心に構成されています。

ウニの魅力をさまざまな角度から楽しむことのできるこのコースは、温かいもの、冷たいもの、酸味や旨味が調和した一皿一皿が、イタリア料理の新たな楽しみ方を提案しています。オレンジ、緑、赤、黒の4色のウニパスタが、視覚的にも楽しませてくれることでしょう。

コースの詳細

本コースは、ウニに魅了されてやまないインフルエンサー「なり雲丹」氏とのコラボによって生まれました。なり雲丹氏はウニ専門のインフルエンサーとして、日本中のウニの魅力を探求する活動を行っています。彼の独自の視点と「uni Seafood」が誇る高品質な食材や技術が融合し、ユニークなウニ体験が実現しました。

ウニファンだけでなく、海鮮料理やイタリアンを愛する方々にとっても魅力的な内容になっています。さらに、このコースはシェフのセンスが光るビジュアルの美しさも特筆すべきポイントです。

4色のウニパスタの魅力

- オレンジ｜ラーメン仕立て: 札幌の味噌を活かしたスープに、香ばしい炙り雲丹が重なる驚きの一皿です。コースの引き立て役として、ウニの新たな可能性を示します。
- 緑｜ハーブと柑橘の冷製: サラダとしての役割を担い、爽やかなハーブや柑橘がウニの甘味を引き立てます。
- 赤｜トマト×ウニ: 北海道の完熟トマトを贅沢に使用し、味の驚きと見た目の美しさを兼ね備えた一皿です。
- 黒｜竹炭ニョッキ: 濃厚なウニソースを絡めたニョッキが、食事のクライマックスを飾ります。