#東京都 #港区 #麻布台 #ミシュラン一つ星 #中華レストラン

ミシュラン一つ星獲得の中華レストラン「Series」

麻布台に位置する中華レストラン「Series」は、2024年10月17日に発表された『ミシュランガイド東京2025』で、5年連続して一つ星を獲得しました。この評価は、料理の質が高く、訪れるべき価値があると認められた証です。

料理のこだわり

「Series」は伝統的な広東料理を基盤として、香港、上海、シンガポール、インドネシアで得た多様なスパイスを取り入れています。そのため、料理は多様で、常に新しい体験をもたらしてくれます。店名に込められた「連なり」というテーマのもと、少量多皿のコースで食材とワインの絶妙なハーモニーを楽しむことができます。

特に印象的なのは、A5ランクの山形牛を使った「よだれ牛」。リッチな味わいが特徴で、自家製のソースとともに楽しむ形式になっています。また、山梨県産信玄鶏の手羽先にフォアグラを包んだ贅沢な一品もあり、外はパリっと、中はジューシーな食感が楽しめます。さらに、気仙沼産のフカヒレを使った土鍋ご飯は、食材の旨みを存分に引き立てています。

総料理長の哲学

総料理長の金子優貴氏は、受賞に際して感謝の意を表し、「日々の精進を忘れずに、関わる全ての方への感謝を大切にしていきたい」と語っています。彼の経歴もまた、彼の料理哲学を支える重要な要素です。日本最古の中国料理店で学び、一つ星レストランでの経験を経て、「Series」料理長に就任。わずか8ヵ月でミシュラン一つ星を獲得し、その後も連続で評価されています。

新しい展開

2023年4月には、東京ソラマチの31階に「Series the Sky」をオープンしました。高い位置からの眺望とシックな雰囲気の中で、同様に特別な中華料理を楽しむことができます。この姉妹店も「Series」と同じく独自の料理を提案しており、記念日や特別な日にぴったりの空間として人気です。

「Series」での体験

「Series」は、ディナータイムは18時から予約制で営業しており、シンプルながらも贅沢な空間を提供しています。食事を楽しむだけでなく、シェフのリアルタイムでの調理を眺めることができるオープンキッチンも魅力的です。そのため、料理だけでなく、視覚的にも満足できる体験が待っています。

最後に

以上が、中華レストラン「Series」の魅力です。これからも多くの人に最高のひとときを提供するために、精進し続けることでしょう。ぜひ一度訪れて、その素晴らしい料理を味わってみてはいかがでしょうか。

関連リンク

サードペディア百科事典: 東京都 港区 麻布台 ミシュラン一つ星 中華レストラン

Wiki3: 東京都 港区 麻布台 ミシュラン一つ星 中華レストラン