多様な食ニーズに応える！都内ホテルで新プラントベースメニュー登場

都内ホテルで新しいプラントベースメニューが登場

日本の食文化が世界中で注目を浴び、訪日外国人観光客の数も年々増加しています。2025年には、約6,000万人もの訪日客が日本を訪れると予測されています。このような状況を受け、テーブルマーク株式会社が展開する「BEYOND FREE」は、訪日外国人の多様な食ニーズに対応するため、東京都内の2つのホテルレストランで新たな朝食ビュッフェメニューを提供することを発表しました。

コラボレーションの背景

近年、食の多様性がますます重要視されています。ヴィーガンやベジタリアンの人口は増加しており、2023年には約5.3億人に達すると言われています。これを背景に、日本の飲食業界でもこうした多様な食文化に対応する必要性が高まっています。「BEYOND FREE」は、訪日外国人客の期待に応えるため、プラントベースの選択肢を広げることを目指しています。

提供される特別メニュー

新たなコラボレーションメニューは、2025年4月14日から5月13日までの期間限定で提供されます。これらのメニューは、オリジナルの「おにゃくから揚げ」を使用しており、動物性原材料は一切含まれていません。

CAche-CAche（八重洲ターミナルホテル）

- メニュー名: おからこんにゃくで作ったから揚げ
- 価格: 1,500円（税込）
- 特徴: ジューシーな食感と本格的な味わいを追求。わさび菜と紅しぐれ大根を添えて、見た目にも美しい一品です。
- 店舗情報:

- 所在地: 東京都中央区八重洲1-5-14 八重洲ターミナルホテル 2F
- アクセス: JR東京駅八重洲北口から徒歩3分
- 提供時間: 宿泊客のみ7:00～9:30（土日祝定休）
- 店舗URL

Furutoshi（ソラリア西鉄ホテル銀座）

- メニュー名: おからこんにゃくのから揚げ明太風ソース添え
- 価格: 2,800円（税込）
- 特徴: 四種類の野菜と一緒にジュースに仕立てたから揚げに、明太風ソースを添えた、ヘルシーでありながら満足感のある一品。
- 店舗情報:

- 所在地: 東京都中央区銀座4-9-2 ソラリア西鉄ホテル銀座 2F
- アクセス: 東銀座駅から徒歩1分
- 提供時間: 平日 7:00 ～10:00（土日祝 7:00～10:30）
- 店舗URL

店舗の意気込み

「CAche-CAche」の中條シェフは、「試食したおにゃくから揚げの味わいに感銘を受けた。我々のお料理をそのまま楽しんでもらえると自信を持った」と語りました。また、「Furutoshi」の太田黒シェフは、約80%のお客様が訪日外国人である現状から、プラントベースフードの必要性を日々感じていると話し、今回のコラボについてこう語ります。「この独特なメニューを通じて、もっと多くの人々にヴィーガン対応の選択肢を知ってもらいたい。」