自宅で本格的なイタリアンジェラートを楽しもう！魅惑の47レシピ発売

自宅で本格イタリアンジェラートを楽しむ方法

世界文化社の新刊

多くの人が憧れるイタリアンジェラート。専用の機器がなくても、自宅で本格的な味わいを実現できる47のレシピが詰まった書籍『おうちで作るイタリアンジェラート＆ソルベ』が、5月21日に発売されます。この本は、イタリアでの経験を生かし、著者が試行錯誤しながら生み出したレシピ集です。

スプーンとハンドブレンダーで作る

ジェラート作りに必要なのは、特別な機械ではなくスプーンとハンドブレンダー。ほとんどの方が「難しい」と感じていたジェラート作りも、この本を手にすれば安心。レシピは初心者も挑戦しやすいよう、3つのレベルに分かれており、料理経験が少ない方でも段階を踏んで楽しめます。また、冷凍庫で凍りすぎてしまった場合にも、なめらかさを取り戻す方法が掲載されており、細やかな配慮も嬉しいポイントです。

デイリーフリー（乳製品不使用）レシピ

この本では、乳製品を一切使わずとも美味しいジェラートを作ることができるレシピもたくさん紹介されています。牛乳やクリームなどの乳製品にアレルギーがある方や、単に苦手な方にとって、選択肢が広がるのが魅力的です。それぞれのレシピにはアドバイスがついており、例えばアーモンドミルクの代替にはオーツミルクをすすめるなど、好みに合わせた材料選びをサポートしています。

ダイエット中でも楽しめる

さらに、体に優しいジェラートレシピも豊富。高たんぱく低脂肪の食材を使ったものやスーパーフードを活用したレシピが紹介されており、ダイエットや腸活に配慮したメニューも充実しています。定番のミルク＆クリームやチョコ＆ナッツに加え、イタリアの伝統菓子や和風テイストのジェラートレシピも取り入れられていて、多様な味わいを楽しむことができます。

著者の背景

著者の齋藤由里さんは、イタリア文化とお菓子に情熱を注いできた方。そのおかげで、ジェラート作りを学ぶためにイタリアに渡り、帰国後は自らの研究を重ね、2014年には神楽坂にて「giglio」という教室を開講しました。彼女の経験と知識が生かされたレシピは、一味違った自宅ジェラート作りの手助けとなるでしょう。