鹿児島の堀口製茶がスタートしたコーヒー粕リサイクルプロジェクトの全貌

コーヒー粕を資源に変える挑戦

鹿児島県志布志市の鹿児島堀口製茶有限会社が、循環型プロジェクトとしてコーヒー粕を堆肥化し、地域の農業に活かす取り組みを開始しました。このプロジェクトは、様々な団体との連携を通じて行われており、持続可能な社会の実現を目指しています。

プロジェクトの背景と目的

日本では、年間に大量のコーヒー粕が排出され、その多くが焼却処理されています。この焼却処理は、環境への負担を大きくしているのが現実です。しかし、コーヒー粕を堆肥化することで、土壌の品質向上や温室効果ガスの削減といった環境改善が期待できます。このプロジェクトでは、コーヒー粕を堆肥化して農地に還元し、その堆肥を使って育てられた食材を地域と店舗に供給する循環型フードチェーンを作り上げることを目指しています。

各団体の役割と連携

このプロジェクトは、複数の団体が協力して推進されています。まず、東京農業大学は、コーヒー粕を堆肥化する際の適切な配合割合や散布量をアドバイスし、またプロジェクトの影響を評価するデータ収集に貢献します。

次に、冨澤ファームがコーヒー粕を原料にした堆肥を製造し、その堆肥を使用した野菜の栽培を担当します。収穫した食材は、この循環型フードチェーンを通じて地域に流通します。

株式会社堀口珈琲は、コーヒー粕の供給元となり、堆肥化によって得られた資源を利用して新たな食材開発にも携わります。さらに、ローカルフードサイクリングが発酵条件などのアドバイスを行い、株式会社第一プログレスは本プロジェクトの広報を担当し、全国の認知度向上を図ります。

鹿児島堀口製茶は、全体の進行管理を行い、各団体の協力を促進する重要な役割を果たします。プロジェクト全体の円滑な運営に寄与することで、各種課題の解決に向けたコーディネートを担当します。

プロジェクトの意義

この取り組みの最大の目的は、環境への負荷を軽減することです。コーヒー粕を廃棄物として扱うのではなく、資源として再利用することにより、焼却によるCO2の排出を削減できます。また、堆肥を利用することで土壌の改善や作物の収量向上にも寄与します。

さらに、このプロジェクトを通じて、コーヒー粕を利用した持続可能な農業モデルが生まれることが期待されます。地元の資源を有効活用することで、地域経済の強化が見込まれます。

木枠コンポスターのワークショップ

このプロジェクトの一環として、2025年2月23日（日）に木枠コンポスターを製作するワークショップを開催します。参加者は実際にコンポスターを作りながら、コーヒー粕の堆肥化の重要性について学びます。さらに、ワークショップ後には、堀口珈琲と堀口製茶が厳選したコーヒーとお茶を楽しむ時間も設けられており、参加者同士の交流も予定されています。

今後の展望

このプロジェクトは、コーヒー粕堆肥の普及と規模拡大を進め、他地域や異業種とのコラボレーションも視野に入れています。また、環境教育やエシカル消費を促進する取り組みにも力を入れていくという方針です。このような活動を通じて、持続可能な社会の実現に向けて積極的に貢献していくことでしょう。

本プロジェクトは地域の環境問題に対する解決策を提供し、地域社会の持続可能な発展に寄与するとともに、参加者や関係者が共に成長できる素晴らしい機会です。