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大分の自然を味わう「おだし」を発表

大分県別府市に位置する株式会社リイトルが運営する「別風ゆのや」は、旅の思い出を自宅で楽しむための新しい商品を開発しました。2026年10月19日には、大分県産のいりこと原木椎茸を使用した「大分県産いりこと原木椎茸のおだし」を販売開始します。

大分の食材を活かした商品開発の背景

大分県は日本有数のしいたけ栽培地であり、その品質は国内外で高く評価されています。この地域で採れる椎茸は、香りや旨味、そして肉厚感が特徴です。このたびの「おだし」の開発は、別府を訪れた観光客の皆様に、大分の味わいを自宅に持ち帰っていただくための試みです。そのため、地域の素材を最大限に活かし、贈り物としても家庭用としても利用しやすい商品の設計がなされています。

商品の特長

1. 地元素材の使用

この「おだし」の主な原材料には、大分県内で獲れた新鮮ないりこと、原木栽培された椎茸を使用しています。これによって、いりこの風味と椎茸の香りが絶妙に融合した味わいが実現しています。

2. 深みのある味わい

いりこの旨味成分である「イノシン酸」と、乾燥椎茸に含まれる「グアニル酸」という異なる旨味成分を組み合わせることで、深みとコクを感じられるだしを目指しました。この工夫により、普段の料理が一段と贅沢な味わいに変わります。

3. 家庭使用に最適

だしパックを使った簡単な調理法で、毎日の料理に気軽に取り入れやすい設計になっています。水400ccにパック1つを入れて3分煮出すだけで、手軽に美味しいだしが楽しめます。味噌汁やうどん、煮物、さらには炊き込みご飯など、多彩な料理に対応します。

最新の加工技術を採用

商品には、瞬間高温高圧焼成法という先進的な加工技術が使用されており、素材の香りと旨味を引き出すメリットがあります。この技術により、素材の本来の魅力が生かされた商品が完成しました。

簡単な調理方法

以下は、料理での活用方法の一例です。

基本のだし

• - 水400cc＋だしパック1つの組み合わせで、味噌汁やうどん、吸い物におすすめ。

濃いめのだし

• - 水200cc＋だしパック1つで煮物やだし巻き卵、そうめんつゆに最適。

商品概要

• - 商品名: 大分県産いりこと原木椎茸のおだし
• - 発売日: 2026年10月19日
• - 価格: 1,296円（税込）
• - 内容量: 6g×8包
• - 販売場所: 別府温泉 杉乃井ホテル 杉乃井パレス1F「別風ゆのや」

大分の美味しさをお届するこの新しい「おだし」で、皆様の家庭料理に彩りを加えてみませんか。次回の食卓が待ち遠しくなること間違いなしです。

関連リンク

サードペディア百科事典: 大分県 別府市 椎茸 いりこ

Wiki3: 大分県 別府市 椎茸 いりこ