名古屋名物「ひつまぶし」を新たに楽しめる店がオープン！

新たなひつまぶし文化の発信地「二代目ひつまぶしの成瀬」

2026年7月7日、名古屋名物「ひつまぶし」を新たに楽しめる店舗「二代目ひつまぶしの成瀬」が、板橋と千葉に同時オープンします。この新ブランドは、昭和44年に設立された老舗うなぎ店「三代目うな東」の監修のもとで誕生しました。

老舗の味の継承と新しい挑戦

「二代目ひつまぶしの成瀬」は、名古屋で長年愛されてきたひつまぶし文化を基盤にしています。一杯で三通りの楽しみ方ができるひつまぶしは、素材や調理法にこだわり、より多くのお客様にご満足いただけることを目指して開発されました。

特に、ひつまぶしの基本となる鰻はニホンウナギを使用し、外は香ばしく、中はふっくらと仕上げられています。秘伝のタレが鰻の旨味を引き立て、そのクオリティは老舗の名に恥じないものです。

食材への強いこだわり

さらに、「二代目ひつまぶしの成瀬」では、滋賀県産コシヒカリを使用したご飯にも特別な配慮をしています。日本米飯管理士協会の監修による炊飯方法を採用しており、鰻との絶妙な相性が追求されています。このように、ひつまぶしを構成する要素、すなわち鰻、タレ、ご飯の全てにおいて高い完成度を追求し、お客様に提供します。

商品ラインアップ

メニューには、「特上ひつまぶし」「上ひつまぶし」「白焼ひつまぶし」が用意されており、どのひつまぶしもそのまま、薬味を添えて、特製だしを加えて楽しむことができます。名古屋の伝統的な食文化をわかりやすく、そして身近に感じられるようプロデュースされた商品となっています。

店舗情報

「二代目ひつまぶしの成瀬」の各店舗は以下の通りです：

- 板橋店

〒173-0016
東京都板橋区中板橋18-9 成川ビル1F
営業時間: 11:00〜23:00（L.O.22:00）

- 千葉店

〒260-0045
千葉県千葉市中央区弁天2-22-2 エスポワール 1階
営業時間: 11:00〜23:00（L.O.22:00）

代表のメッセージ

フランチャイズビジネスインキュベーション株式会社の代表取締役社長、山本昌弘は「鰻の成瀬」を立ち上げるにあたり、老舗「三代目うな東」の監修を得られたことを大変嬉しく思っています。名古屋のひつまぶし文化を全国へ広げつつ、お客様にとって気軽に楽しんでいただけるよう、今後も品質とサービスを向上させる取り組みを進めてまいります。

ぜひ「二代目ひつまぶしの成瀬」でこの魅力的なひつまぶしを堪能し、新しい食の体験をお楽しみください。