猛暑でも心温まる！冷たいラーメンで夏バテ対策を『神座』の挑戦

大阪を拠点に展開するラーメンレストラン「どうとんぼり神座」は、夏の厳しい暑さに向けた特別商品、「澄みきりお出汁の冷たいおいしいラーメン」を7月1日より販売しています。この商品は、40周年を記念して開発されたもので、すでに20万杯以上の提供を記録しています。日本各地で40℃を超える酷暑が続く中、この冷たいラーメンが多くの人々に支持されている理由を探ります。

30℃以上で急増する冷たいラーメンの需要

連日続く猛暑は、消費者の食に対する選択にも影響を及ぼしています。「澄みきりお出汁の冷たいおいしいラーメン」は、特に気温が30℃を超える日には注文が増え、多くの人がこのラーメンを求めています。冷たくて飲みやすいスープは、熱さで疲れた体を癒し、栄養も補給できる完璧な一杯として人気を集めています。

実際にこのラーメンを試したお客様からは、「塩味がほどよく、さっぱりしていて体が楽になった」との声や、「暑さで食欲が落ちている中でも食べやすい」との感想が寄せられています。また、氷の入ったスープが冷んやりとした飲みごたえを生んでおり、さっぱりとした柚子酢でさわやかさを加えることもできると、さらに好評です。

技術の結晶を体験できる一杯

「冷たいおいしいラーメン」を提供するためには、スープの温度管理や麺の仕上がりに関して非常に繊細な技術が必要です。そのため、仕込みから提供までの工程を厳密に管理してお客様に最高の状態で届ける努力が続けられています。猛暑の中での多くの注文に対応するため、人員体制を強化し、スムーズな提供ができるよう努めています。

体に優しい素材をふんだんに使用

夏の野菜である白菜は、貧血予防や免疫力の向上に寄与する栄養素を含んでおり、冬だけでなく夏にも重宝する食材です。この「冷たいおいしいラーメン」では、白菜を生で使用し、黄金スープに漬け込んだ技法が採用されています。スープには昆布や干し貝柱、鶏の旨味が溶け込んでおり、アッサリとしていて飲んでも飲み飽きることがありません。また、豚肩ロースを使った炙りチャーシューや、クエン酸が豊富な柚子酢も相性抜群です。