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ハレクラニ沖縄での特別な夜

『ハレクラニ沖縄』は、昨年11月に総料理長に就任した早坂心吾シェフの就任披露ディナーを、2026年8月1日に開催します。このイベントには、特別ゲストシェフとして、早坂シェフと親しい関係にある福山剛シェフが招かれ、両者の才能が交錯する新たな美食体験が展開される予定です。

特別ディナーの詳細

• - 開催日: 2026年8月1日（土）
• - 時間: 18:30にドアオープン、18:45ディナー開始
• - 場所: ハレクラニ沖縄ビーチフロントウイング 3階 バンケットルーム「ハウテラス」
• - 内容: 早坂心吾、福山剛 両シェフによるコース料理とシャンパーニュのペアリング
• - 料金: 42,000円（シャンパーニュペアリング、税金・サービス料を含む）
• - 定員: 50名様

このディナーは、贅沢なテーブルスタイル「ターブルドット」で提供され、参加者は一つの大きなテーブルを囲んで一体感を楽しむことができます。また、特別にリリースされたシャンパーニュ「テルモン レゼルヴ・ブリュット “ハレクラニ沖縄 ヘブンリーセレクション”」をはじめ、5種類のシャンパーニュによるペアリングも味わえます。

シェフのこだわり

総支配人の福永健司氏は、早坂シェフの魅力と福山シェフによる革新的な美食体験に期待を寄せています。九州の食文化を牽引してきた福山シェフの独創性と、早坂シェフのこだわりの融冠が沖縄の自然とともに織りなされ、他に類を見ない一夜が約束されるでしょう。

早坂シェフは、北海道・知床出身で、フレンチの巨匠・三國清三氏のもとで修行を積み、国内の名だたるホテルで料理長を歴任しながらその腕を磨いてきました。一方で福山シェフは、福岡県を拠点に独自のレストランを展開し、数々の実績を持つ人気シェフです。

シャンパーニュのセレクション

当日提供されるシャンパーニュには、以下のラインアップがあります：

• - テルモン レゼルヴ・ブリュット “ハレクラニ沖縄 ヘブンリーセレクション”
• - テルモン レゼルヴ ブリュット・ロゼ
• - テルモン レゼルヴ・ド・ラ・テール (オーガニック)
• - テルモン ブラン・ド・ブラン 2015 マグナム
• - テルモン ブラン・ド・ノワール 2015

シャンパーニュの美しいフレーバーが、フレンチ料理の真髄と共に響き合うこの特別な一夜を、ぜひお見逃しなく。予約はオンラインで行えます。

予約・お問い合わせ

• - オンライン予約: ハレクラニ沖縄公式サイト
• - 電話: 098-953-9530（レストラン予約 10:00〜18:00）

この特別なディナーは、早坂シェフと福山シェフの料理に対する情熱と、シャンパーニュの奥深い世界を味わう素晴らしい機会です。ぜひ、皆様のお越しをお待ちしております。

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